Диета Хея, или раздельное питание по Хею, появилась в 1920-х годах. Её автор, американский врач Уильям Хей, предложил делить еду на три группы и не смешивать некоторые из них за одним столом. Рассчитана система на долгое соблюдение, а не на быстрый результат. Подтверждений особого воздействия сочетаний продуктов на организм в современных исследованиях нет, однако основа рациона, овощи и цельные продукты, остаётся разумной.
Три группы продуктов
Все продукты делят по их «щелочному» или «кислотному» характеру. Термины условные, на реальную кислотность крови еда не влияет, но на них построена вся система.
- Щелочные: овощи (кроме отдельных крахмалистых), зелень, большинство фруктов, картофель, сухофрукты.
- Кислотные, они же белковые: мясо, рыба, птица, яйца, сыр, молочные продукты, бобовые, орехи, некоторые фрукты.
- Нейтральные: сливочное масло, сливки, сметана, растительные масла, орехи, семечки и ряд других продуктов.
Нейтральные продукты в системе сочетаются с любыми группами. Некоторые источники размещают отдельные продукты в других группах, так что единой таблицы не существует.
Правила диеты
- Основу рациона составляют щелочные продукты, обычно около 70–80 процентов.
- Крахмалы (хлеб, каши, макароны) и концентрированные белки не едят за один приём пищи.
- Между приёмами белков и крахмалов выдерживают перерыв примерно в 4 часа.
- Питаются три раза в день, перекусов между ними не делают.
- Рафинированные продукты (белая мука, сахар) сводят к минимуму.
- Овощи и фрукты едят в сыром виде как можно чаще.
Что можно и что нельзя
Разрешено:
- овощи, зелень, салаты;
- цельнозерновой хлеб и каши, но не вместе с белком;
- рыба, нежирное мясо, яйца, творог, но не вместе с крахмалом;
- фрукты, орехи, растительные масла.
Исключают или резко ограничивают:
- сахар, конфеты, выпечку из белой муки;
- колбасы, консервы, полуфабрикаты;
- алкоголь, сладкие газированные напитки;
- жареную еду и фастфуд.
Примерное меню на день
- Утро: фрукты, свежевыжатый сок без сахара или чашка травяного чая.
- Обед, крахмальный: каша из цельного зерна с овощным салатом и зеленью.
- Вечер, белковый: запечённая рыба или куриное филе с тушёными овощами, без хлеба и гарниров из крупы.
На следующий день блоки можно менять местами: белковый обед, крахмальный ужин.
Плюсы и минусы
В пользу системы работает то, что в ней много овощей, мало сахара и мало готовой еды. Против: сложные правила, условное деление на «кислые» и «щелочные» продукты и отсутствие научной базы у главной идеи. Если вес снижается, то прежде всего потому, что калорий становится меньше.
Противопоказания и риски
- Диабет, заболевания желудочно-кишечного тракта, почек, печени: диету согласуйте с врачом.
- Беременность, кормление грудью, детский и подростковый возраст: специальные ограничения без назначения врача не подходят.
- Строгие перерывы по 4 часа плохо сочетаются с приёмом лекарств по расписанию.
- Жёсткий режим может сказаться на настроении и привести к срывам.
Если во время диеты появились слабость, головокружение или боли в животе, вернитесь к обычному питанию и обратитесь к врачу.
Фото: Acabashi, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons.
