Торт Графские развалины
2 044 ккал на весь рецепт, 5 ингредиентов, 7 шагов приготовления.
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 100 г Яйцо куриное (белок) 4 шт. | взбить | взбить до пиков | выпекать безе | выложить горкой | полить и посыпать |
|---|---|---|---|---|---|
| 180 г Сахар-песок 1 стакан | |||||
| 20 г Сахар ванильный 2 ч.ложки | |||||
| 100 г Шоколад молочный для украшения | растопить | ||||
| 100 г Грецкий орех для украшения | порубить | ||||
Торт получается очень вкусный.
Для приготовления безе вам понадобится:
- Четыре яичных белка
- один стакан сахара
- две чайные ложки ванильного сахара
Для украшения торта возьмите:
- сто грамм шоколада
- грецкие орехи
Для начала необходимо приготовить безе и выложить его на блюдо, когда будете укладывать верхний слой безе, низ промазывайте масляным кремом на сгущёнке.
Уложите всё безе в виде горки, а сверху полейте топлёным шоколадом и посыпьте порубленными грецкими орехами.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в торте Графские развалины?
Весь торт содержит около 2044 ккал при сырой массе продуктов около 500 г. Это около 409 ккал на 100 г. Белков 33,2 г, жиров 100,9 г, углеводов 260,8 г. Торт сладкий, из безе, шоколада и орехов.
Как приготовить безе для торта Графские развалины?
Четыре белка взбивают, затем добавляют сахар и ванильный сахар и взбивают до устойчивых пиков. Массу выпекают в виде безе. Белки должны быть без капли желтка, а посуда сухой и чистой.
Как собрать торт Графские развалины?
Безе укладывают на блюдо горкой. При укладке верхнего слоя низ промазывают масляным кремом на сгущёнке. Сверху поливают растопленным шоколадом и посыпают порубленными грецкими орехами.
Почему безе получается жёлтым или оседает?
Если в белки попал желток или жир, они плохо взбиваются и безе оседает. Сахар добавляют постепенно, а взбивают до плотных пиков. Безе сушат при невысокой температуре, тогда оно остаётся светлым.
Что делать с оставшимися желтками?
Желтки можно добавить в яичницу, заварной крем или тесто для выпечки. Хранят их в закрытой ёмкости в холодильнике, залив водой, не дольше пары суток.
Как хранить торт Графские развалины?
Безе боится влаги, поэтому торт собирают перед подачей. Отдельно безе хранят в сухом месте в закрытой посуде. Собранный торт стоит в холодильнике недолго, так как безе размокает.
