Как избавиться от запаха рыбы на руках и на кухне
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Запах рыбы с рук убирают в таком порядке: сначала холодная вода, потом лимонный сок или соль, затем мыло. С посудой и досками работает та же логика, а воздух на кухне освежают проветриванием и вытяжкой.
Почему запах держится
У рыбы своя белковая слизь и жир с летучими соединениями. В горячей воде белки сворачиваются и въедаются в кожу, дерево и пластик, поэтому мыть всё после рыбы нужно сначала прохладной водой.
Как убрать запах с рук
- Сполосните руки холодной водой, затем намыльте.
- Потрите пальцы долькой лимона или смочите соком: кислота нейтрализует часть запаха.
- Потрите ладони крупной солью, затем смойте.
- Попробуйте кашицу из соды и воды, это мягкий скраб.
- Если запах остался, повторите с лимоном и намыльте руки заново.
Посуда, доски и ножи
Деревянную доску и нож сначала ополосните холодной водой. Затем натрите доску лимоном или солью, оставьте на 10–15 минут и вымойте мылом. Пластиковую посуду замочите в воде с содой. Для кастрюль и сковородок после жареной рыбы помогает вода с добавлением столовой ложки уксуса или горчичного порошка: оставьте на 15–20 минут, затем вымойте как обычно.
Как освежить кухню
- Откройте окно и включите вытяжку, пока рыба готовится и ещё 15–20 минут после этого.
- Прокипятите в кастрюле воду с дольками лимона или ложкой уксуса.
- Выбросьте очистки и кости сразу, а мусорное ведро закройте.
- Постирайте полотенце, если оно впитало запах.
Как готовить, чтобы пахло меньше
Свежая рыба пахнет водой, а не рыбой, поэтому главное правило простое: покупайте свежую и держите её на холоде. Замороженное филе перед жаркой можно подержать минут двадцать в молоке, и запах станет мягче. Лимонный сок и специи вроде укропа, лаврового листа и чёрного перца тоже перебивают запах при варке и жарке. Запекание в рукаве или фольге хорошо удерживает запах внутри.
Как хранить рыбу, чтобы она не пахла
Свежую рыбу кладут в холодильник сразу после покупки, в закрытый контейнер или плотный пакет, и готовят в течение суток. Замороженную рыбу размораживайте в холодильнике, не на столе: так она меньше теряет сок и сохраняет нейтральный вкус. Очищенную рыбу и остатки не оставляйте на ночь на кухне.
Частые ошибки
- Мыть руки и доски сразу горячей водой.
- Хранить рыбу в открытой посуде рядом с другими продуктами в холодильнике.
- Не проветрить кухню сразу, пока запах не въелся в шторы и обивку.
Фото: Armineaghayan, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons.
Вопросы и ответы
Как убрать запах рыбы с рук?
Сначала сполосните руки холодной водой и намыльте. Потом потрите пальцы долькой лимона или смочите соком, затем потрите ладони крупной солью и смойте. Можно сделать мягкий скраб из соды и воды, а если запах остался, повторите с лимоном и намыльте руки заново.
Почему после рыбы нельзя мыть руки горячей водой?
В горячей воде белки сворачиваются и въедаются в кожу, дерево и пластик. Поэтому всё после рыбы сначала мойте прохладной водой.
Как отмыть деревянную доску и нож от запаха рыбы?
Ополосните доску и нож холодной водой. Затем натрите доску лимоном или солью, оставьте на 10–15 минут и вымойте мылом. Пластиковую посуду замочите в воде с содой.
Как убрать запах жареной рыбы со сковороды и кастрюли?
Налейте воду с добавлением столовой ложки уксуса или горчичного порошка и оставьте на 15–20 минут, затем вымойте как обычно.
Как избавиться от запаха рыбы на кухне?
Откройте окно и включите вытяжку, пока рыба готовится и ещё 15–20 минут после. Прокипятите в кастрюле воду с дольками лимона или ложкой уксуса. Очистки и кости выбросьте сразу, мусорное ведро закройте, а впитавшее запах полотенце постирайте.
Как приготовить рыбу, чтобы запах был слабее?
Покупайте свежую рыбу и держите её на холоде: свежая пахнет водой, а не рыбой. Замороженное филе перед жаркой можно подержать минут двадцать в молоке. Лимонный сок и специи вроде укропа, лаврового листа и чёрного перца перебивают запах при варке, а запекание в рукаве или фольге удерживает его внутри.
Как хранить рыбу, чтобы она не пахла в холодильнике?
Положите свежую рыбу в холодильник сразу после покупки, в закрытый контейнер или плотный пакет, и готовьте в течение суток. Замороженную размораживайте в холодильнике, а не на столе. Очищенную рыбу и остатки не оставляйте на ночь на кухне.
