Лук - это довольно необычный овощ. Сам по себе он не вызывает в нас желания и аппетита съесть его сиюминутно. От него большинству из нас хочется плакать, да и сам запах не пленяет ароматом. Однако без лука невозможно себе представить приготовление большинства блюд. Этот овощ входит в состав колосального числа рецептов: от супов и овощных блюд до необычных салатов и даже десертов.
Что приготовить из лука необычного?
Мы предлагаем вам приготовить из лука традиционное блюдо французской кухни - луковый суп. Этот суп кардинально отличается и по вкусу, и по аромату, и по внешнему виду от привычных нам щей, борщей и овощных похлебок. Главным отличием этого супа является использование карамелизованного лука при приготовлении.
Научиться готовить луковый суп очень просто. Главное - это правильно карамелизовать лук, чтобы он не пригорел, а приобрел необходимый золотисто-карамельный цвет и сладкий вкус.
Приготовьте это классическое французское блюдо для своих домочадцев и вы удивитесь, насколько быстро они поменяют свое представление об этом "плакучем" овоще.
Также рекомендуем приготовить самые лучшие зимние супы, которые разнообразят ваш ежедневный рацион.
Вопросы и ответы
Что приготовить из лука?
Самое известное блюдо с луком в главной роли это французский луковый суп. Лук идёт и в овощные блюда, салаты, закуски, а иногда даже в десерты. Без него трудно представить большинство супов и вторых блюд.
Как карамелизовать лук, чтобы он не пригорел?
Нарезанный лук жарят на небольшом огне с маслом, часто помешивая, пока он не станет мягким, золотисто-карамельным и сладким. Спешить нельзя: на сильном огне лук подгорает и горчит. Обычно уходит около получаса. Если лук начал приставать к сковороде, добавьте ложку воды.
Чем луковый суп отличается от щей и борща?
Это французское блюдо, где главное отличие в карамелизованном луке. Он даёт супу сладковатый вкус, особый аромат и золотистый цвет. Вкус и вид совсем не похожи на привычные щи, борщи и овощные похлебки.
Как не плакать при резке лука?
Слёзы вызывают летучие вещества, которые выделяются при разрезании луковицы. Охладите луковицу в холодильнике 15–30 минут перед нарезкой и берите хорошо заточенный нож: чем меньше повреждаются клетки, тем слабее эффект.
С чем подают луковый суп?
Классический луковый суп подают с гренками, обычно с поджаренным сыром сверху. Суп получается сытным, поэтому подойдёт как самостоятельное горячее блюдо.
