Зерновая каша

Зерновой кашей в детском питании называют готовую кашу для малышей из одной или нескольких круп. Её продают сухой в коробках и пакетах или уже готовой в баночках. Крупу заранее варят, измельчают и сушат, поэтому дома кашу достаточно развести водой, грудным молоком или смесью.

По консистенции такая каша мягкая и однородная, без комочков. Вкус у неё нейтральный, слегка сладковатый, если в составе есть фрукты или сухое молоко.

Состав и калорийность

100 г готовой зерновой каши дают 71 ккал, 0,8 г белков, 0,1 г жиров и 15,9 г углеводов. Цифры относятся к разведённой порции: значения для сухого порошка на упаковке в несколько раз выше. Энергия почти полностью приходится на крахмал из крупы.

Многие производители обогащают детские каши железом, витаминами группы B, витамином D и другими микроэлементами. Точный набор зависит от марки и указан на коробке. Безмолочные каши содержат мало белка, его ребёнок получает из грудного молока или смеси.

Кому подходит и о чём помнить

Каша служит одним из первых продуктов прикорма. Когда и с какой крупы начинать, решают с педиатром: он учитывает вес, здоровье и аппетит малыша. Обычно первыми дают безглютеновые крупы, то есть рисовую, гречневую или кукурузную, а пшеницу, овёс и мультизлаковые каши вводят позже.

Новую кашу начинают с 1–2 чайных ложек и постепенно увеличивают порцию за несколько дней, наблюдая за кожей и стулом ребёнка. При непереносимости глютена или аллергии на белок коровьего молока подбирают кашу с подходящей маркировкой. Сахар и соль в каши для младенцев не добавляют.

Как выбрать и хранить

• Смотрите на возраст, с которого рекомендована каша, и на отметки «без глютена», «без молока», «без сахара».
• Короткий состав лучше: крупа, иногда витамины и минералы. Для первых каш фрукты и добавки не нужны.
• Упаковка должна быть целой, порошок рассыпчатым, без комков и посторонних запахов.

Открытую сухую кашу хранят в плотно закрытой упаковке в сухом месте и используют за срок, который указан на коробке после вскрытия. Разведённую кашу готовят на одно кормление: остатки после еды не хранят и не дают повторно.

Как готовить

Сухую кашу разводят по инструкции на упаковке тёплой кипячёной водой, сцеженным молоком или привычной смесью. Порошок всыпают в жидкость, а не наоборот, и сразу размешивают. Температуру проверяют на запястье: каша должна быть тёплой, не горячей.

Когда ребёнок привыкнет к основной крупе, в кашу добавляют фруктовое или овощное пюре, например яблочное, грушевое или тыквенное. Позже к ней можно положить немного сливочного масла по совету педиатра.

Остатки сухой каши взрослые используют в выпечке. Её добавляют в оладьи и сырники вместо части муки, а детские печенья получаются нежными и рассыпчатыми.