Пищевая ценность на 100 г
- Белки · 24 %
- 5 г
- Жиры · 35 %
- 3,2 г
- Углеводы · 41 %
- 8,5 г
Доля энергии из белков, жиров и углеводов
Фруктовый йогурт 3,2% готовят на молоке обычной жирности и смешивают с наполнителем из фруктов или ягод в сиропе. По сравнению с вариантом 1,5% он гуще, вкус у него сливочнее, а сладость ощущается мягче, потому что её уравновешивает молочный жир. Такой йогурт часто продают в стаканчиках с наполнителем на дне или в виде двухсекционной упаковки, где фрукты и йогурт смешивают перед едой.
Состав и калорийность
В 100 г фруктового йогурта 3,2% содержится 85 ккал, 5 г белка, 3,2 г жира и 8,5 г углеводов. Он заметно калорийнее натурального йогурта той же жирности: разница складывается из сахара и фруктов в наполнителе. Стаканчик на 150 г даёт около 130 ккал.
Белок и жир здесь те же, что в обычном йогурте, и вместе с ними продукт приносит кальций, фосфор, витамины группы B. Молочный жир повышает сытость, поэтому йогурт 3,2% лучше подходит как самостоятельный перекус, чем лёгкий вариант.
Кому подходит и кому стоит ограничить
Это удобный десерт для детей и взрослых без особых ограничений в питании. Рядом с пирожным или шоколадным батончиком фруктовый йогурт выигрывает: в нём есть молочный белок, а сахара обычно меньше.
При сахарном диабете и избыточном весе его едят нечасто, выбирая натуральный продукт без сахара. Аллергия на молочный белок, а также на клубнику, цитрусовые и другие фрукты из наполнителя исключает продукт. Маленьким детям лучше подходит детский йогурт с маркировкой по возрасту.
Как выбрать и хранить
- Название с фруктами на упаковке не гарантирует их присутствия; смотрите, указаны ли в составе фрукты или только ароматизатор.
- Йогурт с живыми культурами хранится недолго, обычно до месяца; продукт со сроком в несколько месяцев прогрет.
- Наполнитель в двухсекционной упаковке должен быть с цельными кусочками, а не однородным сиропом.
Хранят такой йогурт при +2…+6 °C, вскрытую упаковку съедают сразу. На тепле сладкий продукт быстро начинает бродить.
Десерты с фруктовым йогуртом
Густой фруктовый йогурт 3,2% хорошо держит форму, поэтому из него получаются простые десерты без выпечки.
- Парфе: слоями в стакане йогурт, гранола или тёртое печенье и свежие ягоды того же вкуса, что и наполнитель.
- Желе-десерт: йогурт смешивают с растворённым желатином, разливают по формам и охлаждают 3–4 часа.
- Йогуртовое эскимо: продукт разливают по формочкам, вставляют палочки и замораживают.
- Крем для бисквита или трубочек, если смешать йогурт с взбитыми сливками.
- Соус к блинчикам, сырникам и оладьям вместо сметаны.
- Молочный коктейль с бананом и холодным молоком.
Чтобы десерт не получился приторным, к сладкому йогурту добавляют кислые ягоды: смородину, клюкву, кусочки киви. Хрустящий слой из орехов или хлопьев кладут перед подачей, иначе он размокнет.
Для выпечки фруктовый йогурт годится в кексы и маффины: он даёт тесту влажность и лёгкий фруктовый аромат. Сахар в рецепте тогда немного уменьшают.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в фруктовом йогурте 3,2%?
В 100 г фруктового йогурта 3,2% содержится 85 ккал, 5 г белка, 3,2 г жира и 8,5 г углеводов. Стаканчик на 150 г даёт около 130 ккал.
Полезен ли фруктовый йогурт 3,2%?
Он даёт кальций, фосфор, витамины группы B и молочный белок, а жир повышает сытость. Рядом с пирожным или шоколадным батончиком такой йогурт выигрывает. Но он калорийнее натурального той же жирности из-за сахара и фруктов в наполнителе.
Можно ли фруктовый йогурт при диабете и похудении?
Едят нечасто. Лучше выбирать натуральный йогурт без сахара и добавлять фрукты самому. Это связано с сахаром в наполнителе.
Сколько хранится фруктовый йогурт?
Йогурт с живыми культурами хранится недолго, обычно до месяца, а продукт со сроком в несколько месяцев прогрет. Держать при +2…+6 °C, вскрытую упаковку съедают сразу, потому что на тепле сладкий продукт быстро начинает бродить.
Как выбрать хороший фруктовый йогурт?
Название с фруктами на упаковке не гарантирует их присутствия: смотрите, указаны ли в составе фрукты или только ароматизатор. В двухсекционной упаковке наполнитель должен быть с цельными кусочками, а не однородным сиропом.
Что приготовить из фруктового йогурта 3,2%?
Густой йогурт хорошо держит форму, поэтому из него делают парфе со слоями гранолы и ягод, желе-десерт с желатином, йогуртовое эскимо в формочках, крем для бисквита с взбитыми сливками. Он годится и вместо сметаны к блинчикам и сырникам.
Можно ли детям фруктовый йогурт?
Детям и взрослым без особых ограничений в питании он подходит как десерт. Маленьким детям лучше брать детский йогурт с маркировкой по возрасту. При аллергии на молочный белок, клубнику, цитрусовые и другие фрукты из наполнителя продукт исключают.
