Пищевая ценность на 100 г
- Белки · 2 %
- 0,4 г
- Жиры · 2 %
- 0,2 г
- Углеводы · 96 %
- 19,1 г
Доля энергии из белков, жиров и углеводов
Фуджи, один из самых популярных в мире сортов яблок, вывели в Японии. Работа велась на опытной станции в северной части страны, сорт получили скрещиванием двух американских сортов, а в продажу он вышел в 1960-х. Название связано с городом Фудзисаки. С тех пор Фуджи распространился на все континенты, и в российских магазинах он стоит среди самых привычных импортных яблок.
Плоды крупные, круглые, слегка приплюснутые, с красно-розовым румянцем на жёлто-зелёной кожуре. Мякоть плотная, хрустящая и очень сочная, вкус сладкий, с едва заметной кислинкой. От кислых осенних яблок Фуджи отличается мягкой, почти медовой сладостью.
Состав и калорийность
Фуджи действительно сладкий сорт, и сахаров в нём заметно больше, чем в кислой антоновке. Ориентируйтесь на то, что калорийность невысока, а жиров в плоде почти нет. Лучше есть яблоко целиком, вместе с кожурой: так в рационе остаётся больше клетчатки.
Как и другие яблоки, он даёт клетчатку, пектин, калий, витамин С и полифенолы, часть которых лежит в кожуре.
Польза и кому стоит ограничить
Из-за сладости сорт нравится детям и подходит тем, кто не любит кислые яблоки. Людям с диабетом и тем, кто считает сахара, порцию лучше ограничить половиной или одним небольшим яблоком и есть его с белковой пищей. Аллергия на яблоки встречается, особенно при реакции на пыльцу берёзы.
Как выбрать и хранить
Фуджи выбирают по упругой, тугой кожуре, без вмятин и мягких пятен. Плоды выглядят тяжёлыми для размера, ароматными. Яблоки этого сорта хранятся долго, обычно несколько месяцев в холодильнике, в нижнем отсеке или в овощном контейнере. Хорошо держатся при температуре около 0–4 °C.
Применение в кулинарии
Фуджи лучше всего есть свежим: сочная хрустящая мякоть остаётся приятной после нарезки и медленно темнеет. Для выпечки сорт тоже подходит, но сладости в нём много, поэтому сахара в тесто кладут меньше.
- Свежие дольки с сыром, орехами и мёдом.
- Салаты с курицей, сельдереем и йогуртовой заправкой.
- Запекание с корицей и творогом.
- Пюре и компоты для детей без добавленного сахара.
При тепловой обработке мякоть Фуджи держит форму лучше, чем у мягких летних сортов, поэтому её используют для открытых пирогов и тарт-татен.
Чем Фуджи отличается от других сортов
В отличие от кислой антоновки, он почти не имеет резкой кислоты, а в отличие от мягкого белого налива не мнётся при перевозке. Поэтому Фуджи так часто попадает на прилавки в любое время года. От яблок Гала его отличает более плотная мякоть, а от Голден делишес более яркий сочный вкус.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в яблоке Фуджи?
В 100 г яблока Фуджи 71 ккал, 0,4 г белков, 0,2 г жиров и 19,1 г углеводов. Это сладкий сорт, и сахаров в нём заметно больше, чем в кислой антоновке. Жира в плоде почти нет.
Откуда родом сорт Фуджи?
Его вывели в Японии на опытной станции в северной части страны, скрестив два американских сорта. В продажу он вышел в 1960-х, а название связано с городом Фудзисаки. Сегодня сорт растёт на всех континентах.
Как выбрать яблоки Фуджи?
Берите плоды с упругой тугой кожурой, без вмятин и мягких пятен. Они должны быть тяжёлыми для своего размера и ароматными. Кожура обычно жёлто-зелёная с красно-розовым румянцем.
Сколько хранятся яблоки Фуджи?
Сорт хранится долго, обычно несколько месяцев. Держать яблоки лучше в нижнем отсеке холодильника или в овощном контейнере при температуре около 0–4 °C.
Можно ли яблоки Фуджи при диабете?
Из-за сладости порцию стоит ограничить половиной или одним небольшим яблоком и есть его вместе с белковой пищей. Конкретное количество лучше обсудить с врачом.
Подходит ли Фуджи для выпечки?
Подходит. При нагревании мякоть держит форму лучше, чем у мягких летних сортов, поэтому из Фуджи делают открытые пироги и тарт-татен. Сорт сладкий, поэтому сахара в тесто кладут меньше.
Чем Фуджи отличается от других сортов яблок?
В нём почти нет резкой кислоты, в отличие от антоновки. От белого налива его отличает то, что он не мнётся при перевозке, от Гала плотная мякоть, а от Голден делишес более яркий сочный вкус.
