Пищевая ценность на 100 г
- Белки · 0 %
- 0 г
- Жиры · 0 %
- 0 г
- Углеводы · 100 %
- 14,5 г
Доля энергии из белков, жиров и углеводов
Розовый вермут (rosato, rosé) появился на полках позже белого и красного и быстро стал популярным летним аперитивом. Делают его по-разному: на смеси белого и красного вина, на розовом вине или на белом вине с ягодными и травяными экстрактами, которые дают цвет. Производители держат точный состав трав в секрете, но полынь входит в него обязательно, без неё напиток не называют вермутом.
По вкусу розовый вермут находится между белым и красным. Он сладкий, но легче Россо, с ягодными нотами малины, клубники и вишни, цветочным ароматом, лёгкой пряностью корицы и гвоздики и мягкой горчинкой. Цвет бывает бледно-лососевым или насыщенно-розовым, это зависит от марки.
Состав и калорийность
В 100 г розового вермута 141 ккал, белков и жиров нет, углеводов 14,5 г. По сахару он близок к красному, но немного легче белого сладкого вермута. Энергию дают сахар и спирт примерно в равной степени.
В порции 50 мл около 70 ккал. Розовый вермут чаще пьют с тоником или игристой водой, а несладкие миксеры калорий почти не добавляют.
Розовый вермут часто выбирают те, кому красный кажется слишком тяжёлым, а белый слишком простым. Он хорошо раскрывается охлаждённым до 6–8 °C, и в жаркий день его удобно подавать в больших бокалах для вина с большим количеством льда.
Кому стоит отказаться
Розовый вермут при всей своей лёгкости остаётся алкоголем. Он противопоказан детям и подросткам, беременным и кормящим, водителям, людям с заболеваниями печени, поджелудочной железы, желудка, с алкогольной зависимостью. При диабете ограничение связано ещё и с сахаром. Если вы принимаете лекарства, совместимость с алкоголем стоит уточнить у врача.
Как выбрать и хранить
- на этикетке ищите rosato или rosé и слово «вермут» в названии категории;
- напиток прозрачный, цвет чистый, без коричневатого оттенка;
- в аромате ягоды и цветы, без резкого спирта;
- розовые «винные напитки» без слова «вермут» сделаны по другой технологии и часто проще по вкусу.
Открытую бутылку хранят в холодильнике плотно закрытой. Ягодный аромат розового вермута нежный и выветривается быстрее, чем пряные ноты красного, поэтому бутылку лучше допить за месяц.
Как пить и с чем подавать
Самый популярный вариант: розовый вермут с тоником в бокале со льдом, с ломтиком грейпфрута, клубникой или веточкой розмарина. Его смешивают с игристым вином, содовой, лимонадом, грейпфрутовым соком. В чистом виде вермут наливают охлаждённым со льдом.
Розовый вермут хорошо идёт с лёгкими закусками: брускеттами, свежими сырами вроде моцареллы и рикотты, вялеными томатами, креветками, дыней с ветчиной. С ягодными десертами, панна-коттой и фруктовым салатом он тоже сочетается. Немного вермута можно добавить в сироп для пропитки бисквита или в соус к ягодам.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в розовом вермуте?
В 100 г розового вермута 141 ккал, белков и жиров нет, углеводов 14,5 г. В порции 50 мл выходит около 70 ккал. Энергию дают сахар и спирт примерно поровну. Если разбавить вермут тоником или лимонадом, к этой цифре прибавятся калории миксера.
С чем пить розовый вермут?
Чаще всего его пьют с тоником в бокале со льдом, добавляя ломтик грейпфрута, клубнику или веточку розмарина. Подойдут также игристое вино, содовая, лимонад и грейпфрутовый сок. В чистом виде его наливают охлаждённым со льдом.
Чем розовый вермут отличается от красного и белого?
По вкусу он стоит между ними: сладкий, но легче красного, с нотами малины, клубники и вишни и мягкой горчинкой. Делают его на смеси белого и красного вина, на розовом вине или на белом с ягодными экстрактами. Полынь в составе обязательна, без неё напиток вермутом не называют.
Как хранить открытый розовый вермут и сколько?
Открытую бутылку плотно закрывают и убирают в холодильник. Ягодный аромат у розового вермута нежный и выветривается быстрее, чем пряные ноты красного, поэтому бутылку лучше допить за месяц.
Как выбрать хороший розовый вермут?
Ищите на этикетке слова rosato или rosé и слово «вермут» в названии категории. Напиток должен быть прозрачным, без коричневатого оттенка, а в аромате чувствуются ягоды и цветы, а не резкий спирт. Розовые «винные напитки» без слова «вермут» сделаны по другой технологии и обычно проще на вкус.
До какой температуры охлаждать розовый вермут?
Лучше всего он раскрывается при 6–8 °C. В жару его удобно подавать в больших бокалах для вина с большим количеством льда.
Кому нельзя розовый вермут?
Это алкоголь, поэтому он противопоказан детям и подросткам, беременным и кормящим, водителям, людям с болезнями печени, поджелудочной железы и желудка, а также с алкогольной зависимостью. При диабете ограничение связано ещё и с сахаром. Если вы принимаете лекарства, совместимость с алкоголем уточните у врача.
