Пищевая ценность на 100 г
- Белки · 85 %
- 18 г
- Жиры · 6 %
- 0,6 г
- Углеводы · 9 %
- 1,8 г
Доля энергии из белков, жиров и углеводов
Маложирный творог 0,6% находится на границе между обезжиренным и нежирным. Жира в нём всё ещё очень мало, но его уже хватает, чтобы творог стал заметно нежнее и вкуснее, чем 0%. Масса белая, мелкозернистая, умеренно влажная, с приятной кисломолочной свежестью.
Многие выбирают его как компромисс: калорий почти столько же, сколько у обезжиренных вариантов, а блюда из него получаются ближе по вкусу к привычным домашним.
Состав и калорийность
В 100 г творога 0,6% 88 ккал, 18 г белков, 0,6 г жиров и 1,8 г углеводов. Белка столько же, сколько в твороге 0,2%, а разница в калорийности объясняется немного большим количеством жира. Углеводов мало, это остатки молочного сахара.
В продукте есть кальций, фосфор, витамины B2, B12, следы витамина A. Небольшое количество молочного жира помогает лучше чувствовать вкус и делает творог более сытным.
Польза и кому стоит ограничить
Маложирный творог подходит для ежедневного рациона при снижении веса и при ограничении животных жиров. Он хорошо сочетается с кашами, фруктами и овощами и закрывает значительную часть дневной нормы белка небольшой порцией.
Для детского питания обычно берут творог жирнее, а маложирный дают по совету педиатра. При заболеваниях почек и аллергии на белок коровьего молока ограничения те же, что и для любого творога.
Как выбрать и хранить
Хороший творог 0,6% белый, без серых и жёлтых оттенков, с чистым запахом. Он должен слегка держать форму, но легко разминаться вилкой. В составе только молоко и закваска, без растительных жиров и крахмала. Лучше брать творог с ближайшей датой изготовления.
Храните его в холодильнике в закрытой упаковке не дольше срока, указанного производителем, а после вскрытия съешьте за 1–2 дня. Для запаса творог можно заморозить порциями.
Применение в кулинарии
Благодаря немного большей жирности творог 0,6% лучше других нежирных подходит для выпечки. Сырники из него держат форму и не получаются резиновыми, если взять на 400 г творога одно яйцо, 2–3 ложки муки и обжарить их на минимуме масла или запечь. Запеканки с ним выходят нежнее, особенно с изюмом, ванилью и цедрой.
Из такого творога делают творожную пасху облегчённого типа, ленивые вареники, кексы, начинку для ватрушек и пирогов. В несладкой кухне его добавляют в соусы с зеленью, начинку для лазаньи вместо рикотты, фарш для котлет, чтобы они получились сочнее.
Творог с такой жирностью хорошо переносит и холодные десерты. Его протирают через сито или пробивают блендером, смешивают с ягодным пюре и желатином и получают лёгкое суфле. Для крема к торту его взбивают с небольшим количеством сливок и сахарной пудры.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в твороге 0,6%?
В 100 г творога 0,6% содержится 88 ккал, 18 г белков, 0,6 г жиров и 1,8 г углеводов. Калорий почти столько же, сколько в обезжиренных вариантах, а белка больше.
Можно ли творог 0,6% при похудении?
Да, он подходит для ежедневного рациона при снижении веса. Небольшой порцией он закрывает значительную часть дневной нормы белка. Хорошо сочетается с кашами, фруктами и овощами.
Как приготовить сырники из творога 0,6%?
На 400 г творога возьмите одно яйцо и 2–3 ложки муки. Обжаривайте сырники на минимуме масла или запекайте. Так они держат форму и не получаются резиновыми.
Сколько можно хранить творог 0,6%?
В холодильнике в закрытой упаковке не дольше срока, указанного производителем. После вскрытия съешьте творог за 1–2 дня. Для запаса его можно заморозить порциями.
Какой творог 0,6% лучше выбрать в магазине?
Белый, без серых и жёлтых оттенков, с чистым запахом. Он должен слегка держать форму, но легко разминаться вилкой. В составе только молоко и закваска, без растительных жиров и крахмала, а дата изготовления как можно свежее.
Можно ли давать маложирный творог детям?
Для детского питания обычно берут творог жирнее, а маложирный дают по совету педиатра. При аллергии на белок коровьего молока творог не дают вообще.
Что приготовить из творога 0,6%?
Из него получаются нежные запеканки, облегчённая пасха, ленивые вареники, кексы, начинка для ватрушек и пирогов. В несладкой кухне его кладут в соусы с зеленью и в начинку для лазаньи вместо рикотты. Ещё из него делают лёгкое суфле с ягодным пюре и желатином.
