Пищевая ценность на 100 г
- Белки · 82 %
- 18 г
- Жиры · 3 %
- 0,3 г
- Углеводы · 15 %
- 3,3 г
Доля энергии из белков, жиров и углеводов
Творог 0,3% стоит на прилавке рядом с обезжиренным и маложирным, и разница между ними на первый взгляд невелика. Он тоже делается из обезжиренного молока и имеет белый цвет, кисломолочный вкус и мелкозернистую структуру. Отличает его чуть более высокое содержание молочного сахара: вкус получается мягче, без резкой кислинки.
Такой творог обычно бывает рассыпчатым или слегка влажным, с отдельными комочками. Мягкие пастообразные версии встречаются реже.
Состав и калорийность
В 100 г творога 0,3% 90 ккал, 18 г белков, 0,3 г жиров и 3,3 г углеводов. По белку он не уступает творогу 0,2% и 0,6%, а углеводов здесь почти вдвое больше. Отсюда и чуть большая калорийность. Углеводы представлены лактозой, поэтому людям с её выраженной непереносимостью стоит быть внимательнее.
Как и другие молочные продукты, творог служит хорошим источником кальция и фосфора, содержит витамины B2 и B12, немного калия и магния. Цифры по белку у разных нежирных творогов близки, поэтому выбор между ними во многом определяется вкусом и консистенцией.
Польза и кому стоит ограничить
Нежирный творог подходит взрослым, которые следят за весом, тренируются или ограничивают жиры по рекомендации врача. Порция 150 г с ягодами даёт сытный завтрак с большим количеством белка.
Детям, особенно маленьким, нужен творог с нормальной жирностью. При аллергии на молочный белок, непереносимости лактозы в тяжёлой форме, болезнях почек количество творога согласуют с врачом.
Как выбрать и хранить
Покупайте творог с коротким сроком годности и простым составом: молоко нормализованное или обезжиренное, закваска, иногда фермент. На срезе и поверхности не должно быть плесени, слизи и розовых пятен. Небольшое количество сыворотки в упаковке нормально, а пересохший и пожелтевший сверху творог хранили слишком долго.
Держать творог нужно в холодильнике при 2–4 °C, после вскрытия плотно закрывать. Если вкус стал заметно кислее, творог лучше пустить на выпечку, где кислинка спрячется.
Для каких блюд он хорош
Мягкий вкус творога 0,3% удачен в несладких закусках. Его смешивают с зеленью, тёртым огурцом и чесноком для соуса к отварному картофелю и овощам, взбивают с запечённым перцем для намазки, добавляют в фарш для фаршированных грибов и кабачков. Небольшое количество соли и чёрного перца делает вкус ярче.
В сладких блюдах творог дополняют мёдом, сухофруктами и орехами. Для запеканки с ним хорошо работает сочетание манки, яиц и тыквы или моркови: овощи добавляют влажность, которой нежирному творогу не хватает. Им можно начинять блинчики, а затем быстро обжарить их на сухой сковороде.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в твороге 0,3%?
В 100 г творога 0,3% содержится 90 ккал, 18 г белков, 0,3 г жиров и 3,3 г углеводов. Углеводов в нём почти вдвое больше, чем в твороге 0,2%, отсюда чуть большая калорийность.
Чем творог 0,3% отличается от творога 0,2% и 0,6%?
По белку разницы нет: во всех трёх по 18 г на 100 г. У творога 0,3% больше молочного сахара, поэтому вкус мягче и без резкой кислинки. Выбирать между ними стоит по вкусу и консистенции.
Подходит ли творог 0,3% при непереносимости лактозы?
Осторожно. Углеводы в нём представлены лактозой, а её здесь больше, чем в твороге 0,2%. При выраженной непереносимости лучше посоветоваться с врачом, при тяжёлой форме количество творога согласуют с ним.
Как хранить творог 0,3%?
В холодильнике при 2–4 °C, после вскрытия плотно закрывайте упаковку. Небольшое количество сыворотки нормально, а пересохший и пожелтевший сверху творог хранили слишком долго. Если вкус стал заметно кислее, пустите творог на выпечку, где кислинка спрячется.
Как выбрать творог 0,3% в магазине?
Берите творог с коротким сроком годности и простым составом: молоко нормализованное или обезжиренное, закваска, иногда фермент. На поверхности не должно быть плесени, слизи и розовых пятен.
Что приготовить из творога 0,3%?
Мягкий вкус удачен в несладких закусках: творог смешивают с зеленью, тёртым огурцом и чесноком для соуса к картофелю и овощам. В запеканку добавляют манку, яйца и тыкву или морковь, они дают недостающую влагу. Им можно начинять блинчики и обжаривать их на сухой сковороде.
