Пищевая ценность на 100 г
- Белки · 8 %
- 8,5 г
- Жиры · 61 %
- 27,8 г
- Углеводы · 31 %
- 32 г
Доля энергии из белков, жиров и углеводов
Глазированный сырок представляет собой небольшой брусок сладкой творожной массы, покрытый шоколадной или кондитерской глазурью. Весит он обычно 40–50 г и продаётся в индивидуальной обёртке в холодильниках с молочной продукцией. Внутри сырок нежный, сливочный, сладкий, иногда с начинкой: сгущёнкой, вареньем, кокосом, маком.
Этот десерт давно стал частью советской и российской молочной кухни, его до сих пор берут детям в школу и на перекус в дорогу.
Состав и калорийность
В 100 г глазированного сырка содержится 407 ккал, 8,5 г белков, 27,8 г жиров и 32 г углеводов. Один сырок весом 45 г даёт примерно 180 ккал. По соотношению БЖУ это уже десерт: жира и сахара здесь гораздо больше, чем белка, и по калорийности сырок ближе к пирожному, чем к творогу.
Основа состоит из творога, сахара, сливочного масла или сливок, глазурь делают из какао-продуктов, сахара и жиров. В недорогих сырках часто используют заменитель молочного жира и кондитерскую глазурь на растительных жирах. Творог даёт немного кальция и белка, но сладость и жир преобладают.
Кому стоит ограничить
Сырок уместен как лакомство, а не как полезный перекус. Людям с лишним весом, сахарным диабетом и повышенным холестерином лучше есть его редко. Детям раннего возраста шоколадная глазурь и много сахара не нужны: педиатры рекомендуют начинать с обычного творога.
При аллергии на молочный белок, какао или орехи в начинке сырки исключают. Если хочется похожего вкуса с меньшим количеством сахара, можно смешать творог со сметаной, ванилью и мёдом.
Как выбрать и хранить
На упаковке ищите название «сырок творожный глазированный» и короткий состав: творог, сахар, масло сливочное, глазурь. Слово «продукт» в названии или указание на заменитель молочного жира говорят о растительных жирах вместо молочных. Короткий срок годности обычно признак отсутствия консервантов.
Глазурь должна быть ровной, без трещин, белёсого налёта и вмятин, а сам сырок упругим. Хранят сырки только в холодильнике при 2–6 °C и съедают в день вскрытия. В тепле глазурь подтаивает, а творожная масса быстро закисает.
Как использовать
Обычно сырок едят просто так, с чаем, кофе или молоком. Его можно заморозить на 1–2 часа и подать как мороженое на палочке. Из нарезанных сырков собирают быстрый десерт в креманке со свежими ягодами и сливками.
Дома сырки делают из творога 9% жирности, сахарной пудры, сливочного масла и ванили: массу формуют брусками, охлаждают и окунают в растопленный тёмный или молочный шоколад. Так легче контролировать количество сахара и обойтись без растительных жиров.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в глазированном сырке?
В 100 г глазированного сырка содержится 407 ккал, 8,5 г белков, 27,8 г жиров и 32 г углеводов. Один сырок весом 45 г даёт примерно 180 ккал. По калорийности он ближе к пирожному, чем к творогу.
Можно ли глазированные сырки при похудении?
Лучше обойтись без них: жира и сахара в сырке гораздо больше, чем белка. Если очень хочется, съешьте один сырок и учтите около 180 ккал в дневном рационе. Людям с лишним весом, диабетом и повышенным холестерином лучше есть его редко.
Со скольки лет можно давать детям глазированные сырки?
Точного возраста нет, но детям раннего возраста глазированные сырки не нужны: шоколадная глазурь и много сахара ни к чему, педиатры советуют начинать с обычного творога. Позже сырок допустим как редкое лакомство. При аллергии на молочный белок, какао или орехи в начинке сырки исключают.
Как хранить глазированные сырки и сколько?
Только в холодильнике при 2–6 °C. Вскрытый сырок лучше съесть в тот же день. В тепле глазурь подтаивает, а творожная масса быстро закисает.
Как выбрать хороший глазированный сырок?
Ищите название «сырок творожный глазированный» и короткий состав: творог, сахар, сливочное масло, глазурь. Слово «продукт» в названии или заменитель молочного жира означают растительные жиры. Глазурь должна быть ровной, без трещин и белёсого налёта, а сырок упругим.
Как сделать глазированные сырки дома?
Смешайте творог 9% жирности, сахарную пудру, сливочное масло и ваниль. Сформуйте бруски, охладите и окуните в растопленный тёмный или молочный шоколад. Так проще контролировать сахар и обойтись без растительных жиров.
Можно ли заморозить глазированный сырок?
Для длительного хранения замораживать не стоит, глазурь и творожная масса теряют вид и текстуру. Но на 1–2 часа в морозилке сырок охлаждается до состояния мороженого на палочке. Нарезанные сырки хороши в креманке со свежими ягодами и сливками.
