Дынный ликер BOLS

Дынный ликёр Bols выпускает нидерландская компания, которая делает ликёры несколько столетий и считается одним из старейших спиртовых брендов в мире. В её линейке десятки вкусов, а дынный выделяется на барной полке издалека: он ярко-зелёный, почти неоновый.

Вкус у ликёра сладкий, сочный, с ароматом спелой медовой дыни и лёгкой фруктовой кислинкой. По меркам ликёров он некрепкий, точную крепость указывают на этикетке. Пить его в чистом виде можно, но чаще он работает как основа для коктейлей: даёт им цвет, сладость и узнаваемый дынный тон.

Калорийность и состав

Ликёр делают на основе спирта, сахарного сиропа и ароматизаторов с добавлением красителя, который и даёт зелёный цвет. Это калорийный напиток: энергия приходит из спирта и сахара, а белков и жиров в нём практически нет. Ориентируйтесь на данные производителя на этикетке.

Кому стоит ограничить

Ликёр содержит алкоголь, поэтому противопоказан детям, беременным и кормящим женщинам, водителям и людям, которые принимают несовместимые с алкоголем лекарства. Сахара в нём много, так что при диабете и на диете его лучше избегать. Сладкие ликёры пьются легко, и дозу алкоголя в коктейле нередко недооценивают.

Как хранить

Закрытую бутылку держат в прохладном тёмном месте, стоя. Открытый ликёр хранится долго, но со временем аромат слабеет, а яркий цвет на свету может поблёкнуть. Поэтому прозрачную бутылку не стоит оставлять на солнечном подоконнике. Перед подачей в чистом виде ликёр охлаждают.

Как пить и с чем сочетать

В чистом виде дынный ликёр подают охлаждённым, в маленьких рюмках, или наливают на лёд. Его разбавляют тоником, содовой, спрайтом: получается лёгкий освежающий лонг-дринк.

Самые известные коктейли с дынным ликёром:

• «Дынный сауэр»: ликёр, свежий лимонный или лаймовый сок и немного содовой, подают со льдом.
• «Японская туфелька»: дынный ликёр, апельсиновый ликёр и лимонный сок, смешанные в шейкере и поданные в бокале для мартини.
• «Дынный шар»: водка, дынный ликёр и апельсиновый сок со льдом.

Ликёр хорошо сочетается с цитрусовыми, ананасом, кокосом, водкой, белым ромом, джином и игристым вином. Если добавить ложку ликёра в бокал брюта, получится нарядный зелёный аперитив.

Применение в десертах

На кухне дынный ликёр используют для пропитки бисквита в летних тортах, добавляют в фруктовый салат из дыни, винограда и киви, поливают им пломбир или сорбет. Из него варят сироп для панакоты и делают зелёное желе для слоистых десертов. Чтобы часть алкоголя ушла, ликёр добавляют в горячую массу и немного прогревают, но цвет и аромат при нагреве слабеют.

Фото: Luigi Manzo, CC BY 3.0, Wikimedia Commons.