Пищевая ценность на 100 г
- Белки · 12 %
- 11,2 г
- Жиры · 4 %
- 1,8 г
- Углеводы · 84 %
- 80,3 г
Доля энергии из белков, жиров и углеводов
Пшеничные слайсы делают из пшеничной муки, воды, дрожжей или закваски и соли. Тесто раскатывают тонким пластом, выпекают и сушат до хруста. Получаются светлые золотистые ломтики с нейтральным вкусом печёного хлеба, без выраженной кислинки, как у ржаных хлебцев, и без ореховых нот семян.
Именно нейтральный вкус делает их универсальными: пшеничный хлебец одинаково подходит под сладкое и солёное.
Состав и калорийность
100 г пшеничных слайсов содержат 382 ккал, 11,2 г белка, 1,8 г жиров и 80,3 г углеводов. У пшеничных слайсов по сравнению с обычными больше белка и заметно меньше жира: в тесто почти не добавляют масло и семена. Почти вся энергия приходится на углеводы, в основном крахмал.
Белок пшеницы во многом состоит из клейковины. Клетчатки в хлебцах из муки высшего сорта немного, в цельнозерновых больше. В пшеничной муке есть витамины группы B, железо и магний, их количество тоже зависит от сорта муки, и на пачке это обычно видно по названию: «из цельнозерновой муки» или просто «пшеничные».
Польза и кому стоит ограничить
Пшеничные слайсы почти обезжирены, удобны в дороге и на работе, хорошо сочетаются с белковыми начинками вроде творога, яиц, курицы. Тем, кто следит за калориями, удобнее считать ломтики, чем куски хлеба: вес каждого стабилен.
При непереносимости глютена и аллергии на пшеницу продукт не подходит. Тем, кто контролирует уровень сахара в крови, лучше выбирать хлебцы из цельнозерновой муки и есть их вместе с белком и овощами, а не отдельно. Солёные и сырные варианты стоит ограничить при повышенном давлении.
Как выбрать и хранить
В составе хороших пшеничных слайсов коротко: мука, вода, дрожжи или закваска, соль, иногда немного масла. Цвет ровный светло-золотистый, без пригоревших пятен. Ломтики в пачке целые, крошки на дне в небольшом количестве допустимы.
Хранят слайсы в сухом месте при комнатной температуре. После вскрытия пачку плотно закрывают, иначе хлебцы отсыреют за пару дней. Холодильник им не нужен.
Как подавать пшеничные слайсы
Для завтрака на хлебец кладут творог с мёдом и ягодами, сливочное масло с вареньем, ломтик сыра. Для перекуса подойдут яйцо с зелёным луком, тунец с огурцом, томаты с моцареллой и базиликом.
- Слайсы ломают и посыпают ими салат «Цезарь» вместо гренок.
- Измельчённые хлебцы годятся как панировка для котлет и запеканок.
- Из целых ломтиков с сыром и ветчиной за пару минут в духовке получаются горячие закуски к супу.
- Ломтики подают к сырной тарелке и к холодным закускам.
Влажную начинку лучше отделить от хлебца листом салата: так слайс дольше остаётся хрустящим.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в пшеничных слайсах?
В 100 г пшеничных слайсов 382 ккал, 11,2 г белка, 1,8 г жиров и 80,3 г углеводов. Почти вся энергия приходится на углеводы, в основном крахмал. Жира мало, потому что в тесто почти не добавляют масло и семена.
Что положить на пшеничные слайсы?
На завтрак подойдёт творог с мёдом и ягодами, сливочное масло с вареньем или ломтик сыра. Для перекуса хороши яйцо с зелёным луком, тунец с огурцом, томаты с моцареллой и базиликом. Нейтральный вкус хлебца одинаково подходит под сладкое и солёное.
Как сделать, чтобы слайсы не размокали под начинкой?
Отделите влажную начинку от хлебца листом салата. Так слайс дольше остаётся хрустящим. Начинку в любом случае кладут прямо перед подачей.
Как хранить пшеничные слайсы?
В сухом месте при комнатной температуре. После вскрытия пачку плотно закрывают, иначе хлебцы отсыреют за пару дней. Холодильник им не нужен.
Можно ли пшеничные слайсы при диабете?
Тем, кто контролирует уровень сахара, лучше выбирать хлебцы из цельнозерновой муки и есть их вместе с белком и овощами, а не отдельно. Солёные и сырные варианты стоит ограничить при повышенном давлении. При непереносимости глютена и аллергии на пшеницу продукт не подходит.
Чем пшеничные слайсы отличаются от ржаных хлебцев?
Вкус у них нейтральный хлебный, без кислинки ржаных хлебцев и без ореховых нот семян. По сравнению с обычными слайсами в них больше белка и заметно меньше жира. Сделаны они из пшеничной муки, воды, дрожжей или закваски и соли.
Что приготовить из пшеничных слайсов, кроме бутербродов?
Их ломают и посыпают салат «Цезарь» вместо гренок, а измельчённые используют как панировку для котлет и запеканок. Из целых ломтиков с сыром и ветчиной за пару минут в духовке получаются горячие закуски к супу. Ломтики подают и к сырной тарелке.
