Редька зелёная

Самой полезной из всех сортов считается чёрная редька, так как содержит большее содержание антиоксидантов, аминокислот и других полезных компонентов по сравнению с остальными представителями этой культуры. Особым отличием этого вида является жгучесть и острота.

Редька Дайкон ( Японская редька), содержит витамины группы В и С, а также, пектин, соли магния, кальция, железа. От остальных представителей, его отличает бледный окрас и менее насыщенный горький вкус. Дайкон содержит клетчатку и мало калорий. 

Зелёная редька содержит витамины А, В, С. Очень много в этом овоще железа. Отличается наиболее нежным вкусом и ароматом. Прекрасно подходит для салатов и лёгких летних закусок. К сожалению, питательных веществ в ней не так много. Однако каких- либо ограничений в употреблении не имеет даже при заболеваниях органов ЖКТ, в связи с отсутствием особой горечи и остроты.

Редиска (Карликовая скороспелая редька) содержит клетчатку и витамин C. Красивый яркий цвет редиса обусловлен содержанием в ней природного красителя антоциана. Калорий в редисе мало, поэтому его удобно включать в меню при диабете, но лечебным средством он не является.

Редька употребляется, обычно в сыром виде. Очищается от кожуры, нарезается ломтиками, и заправляется сметаной, майонезом, либо другими соусами.