Пищевая ценность на 100 г
- Белки · 12 %
- 2,6 г
- Жиры · 34 %
- 3,2 г
- Углеводы · 54 %
- 11,5 г
Доля энергии из белков, жиров и углеводов
Ванильный пудинг в отделе детского питания выглядит как маленький стаканчик с гладкой кремовой массой светло-жёлтого цвета. По сути это молочный десерт: молоко, сахар, крахмал или манка в качестве загустителя и ваниль для аромата. Консистенция нежная и однородная, без комочков, чтобы малышу было удобно есть ложкой.
Такой пудинг используют как полдник или сладкое завершение обеда, когда ребёнок уже знаком с молочными продуктами.
Состав и калорийность
В 100 г пудинга 85 ккал. Белков 2,6 г, жиров 3,2 г, углеводов 11,5 г. По белку и жиру он близок к молоку, а углеводов в нём почти втрое больше: добавлены крахмал и сахар. Стаканчик весом 100–125 г содержит 85–105 ккал.
Молочная основа даёт кальций и белок, некоторые производители дополнительно обогащают продукт витаминами. Конкретный набор указан на упаковке, и его стоит сверять с тем, что ребёнок получает из других продуктов.
Кому подходит и в чём осторожность
Детский пудинг вводят в рацион не раньше возраста, указанного производителем на упаковке, и лучше после обсуждения с педиатром. Детский десерт не заменяет основной приём пищи и не должен вытеснять кашу, овощи и мясо.
Сахар в пудинге есть, поэтому его дают не каждый день. При аллергии на белок коровьего молока и при непереносимости лактозы обычный молочный пудинг не подходит. В составе некоторых вариантов есть манка, то есть глютен, это важно при целиакии. Взрослым такой пудинг тоже можно есть, он лёгкий и некалорийный для десерта.
Как выбрать и хранить
- Покупайте пудинги из холодильной витрины. Изучите срок годности: у продукта без консервантов он короткий.
- В составе ищите молоко, сахар, крахмал или манку, ваниль или ванилин. Лишние красители и ароматизаторы ребёнку ни к чему.
- Упаковка целая, без вздутой крышки.
Храните пудинг в холодильнике. Открытый стаканчик съедают сразу, недоеденное ребёнком не оставляют на следующий раз: в нём быстро размножаются бактерии изо рта. Перед едой пудинг можно подержать 10–15 минут при комнатной температуре, чтобы он не был ледяным.
Как сделать ванильный пудинг дома
Домашний пудинг готовят из молока, сахара и крахмала. Часть холодного молока смешивают с крахмалом, остальное доводят до кипения с сахаром и ванилью, вливают крахмальную смесь тонкой струйкой и варят при помешивании минуту-две, пока масса не загустеет. Для более нежного вкуса добавляют желток, предварительно разведённый горячим молоком. Пудинг раскладывают по креманкам и охлаждают, накрыв плёнкой вплотную к поверхности, чтобы не образовалась корка.
Детям сахара кладут меньше, чем взрослым. Для взрослых ванильный пудинг подают с ягодным соусом, тёртым шоколадом, свежими фруктами или карамелью, используют как прослойку в трайфле.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в ванильном детском пудинге?
В 100 г пудинга 85 ккал, белков 2,6 г, жиров 3,2 г, углеводов 11,5 г. Стаканчик весом 100–125 г содержит 85–105 ккал. По белку и жиру пудинг близок к молоку, а углеводов в нём почти втрое больше из-за крахмала и сахара.
С какого возраста можно давать детский пудинг?
Не раньше возраста, который указал производитель на упаковке, и лучше после разговора с педиатром. Ребёнок к этому времени должен быть знаком с молочными продуктами. Пудинг не заменяет основной приём пищи, каши, овощи и мясо он вытеснять не должен.
Можно ли давать пудинг ребёнку каждый день?
Лучше не каждый день, ведь в нём есть сахар. Пудинг подходит как полдник или сладкий финал обеда. Остальное время ребёнку нужны каши, овощи и мясо.
Кому нельзя ванильный пудинг?
При аллергии на белок коровьего молока и при непереносимости лактозы обычный молочный пудинг не подходит. В некоторых вариантах загустителем служит манка, а в ней глютен, это важно при целиакии. Состав всегда проверяют на упаковке.
Как хранить детский пудинг?
Покупают из холодильной витрины и хранят в холодильнике, срок годности у продукта без консервантов короткий. Открытый стаканчик съедают сразу. Недоеденное ребёнком на следующий раз не оставляют: в нём быстро размножаются бактерии изо рта.
Как приготовить ванильный пудинг дома?
Часть холодного молока смешивают с крахмалом, остальное доводят до кипения с сахаром и ванилью. Крахмальную смесь вливают тонкой струйкой и варят при помешивании минуту-две, пока масса не загустеет. Раскладывают по креманкам и охлаждают, накрыв плёнкой вплотную к поверхности, чтобы не появилась корка.
Подходит ли детский пудинг взрослым?
Да, он лёгкий и для десерта некалорийный: в 100 г всего 85 ккал. Взрослым ванильный пудинг можно подать с ягодным соусом, тёртым шоколадом, свежими фруктами или карамелью. Его же используют как прослойку в трайфле.
