Пищевая ценность на 100 г
- Белки · 8 %
- 1,3 г
- Жиры · 1 %
- 0,1 г
- Углеводы · 90 %
- 14 г
Доля энергии из белков, жиров и углеводов
Лонган растёт гроздьями на высоком вечнозелёном дереве в Юго-Восточной Азии и южном Китае. Плоды круглые, размером с крупный виноград, в тонкой гладкой кожуре песочного или светло-коричневого цвета. Внутри полупрозрачная сочная мякоть и блестящая тёмная косточка с белым пятнышком. Из-за неё фрукт в Китае называют «глазом дракона».
Лонган и личи родственники, и их часто путают. Отличить просто: у личи кожура красная и бугристая, у лонгана бежевая и почти гладкая. Вкус лонгана спокойнее и менее цветочный, сладкий, с мускатной нотой и лёгкой терпкостью. Мякоть у лонгана тоньше, чем у личи, а косточка относительно крупнее.
Состав и калорийность
В 100 г лонгана 60 ккал, 1,3 г белков, 0,1 г жиров и 14 г углеводов. Почти вся энергия идёт от природных сахаров, жира в плоде практически нет. Это лёгкий фрукт, сравнимый по калорийности с яблоком или грушей.
Лонган богат витамином C, в нём есть калий, медь и немного клетчатки. Сушёный лонган намного калорийнее свежего, так как из него выпарена вода.
Польза и кому стоит ограничить
Свежий лонган подойдёт как сладкий перекус вместо конфет: порция небольшая, а вкус насыщенный. Витамин C и вода делают его приятным летним фруктом.
Из-за сахаров лонган ограничивают при диабете и на диете с подсчётом углеводов. Экзотические фрукты могут вызвать аллергию, особенно у детей, поэтому начинать стоит с пары плодов. Косточку и кожуру не едят. Сушёный лонган, в отличие от свежего, калорийный и очень сладкий, поэтому его порции стоит делать совсем маленькими.
Как выбрать и хранить
Хорошие плоды целые, сухие, без трещин, плесени и мокрых пятен, слегка пружинят при нажатии. Лучше брать лонган на веточках, так он меньше теряет влагу. Кислый или винный запах означает, что фрукт начал бродить.
В холодильнике лонган хранится до недели, а при комнатной температуре всего пару дней. Кожура со временем темнеет и становится жёстче, но мякоть может оставаться вкусной. Очищенные плоды без косточек можно заморозить.
Как есть и что готовить
Тонкую кожуру надавливают пальцами, и она лопается, как скорлупа. Мякоть легко отделяется от косточки. Свежий лонган едят просто так, охлаждённым.
В азиатской кухне его используют широко:
- в холодных десертах со льдом, кокосовым молоком и сиропом;
- в фруктовых салатах с манго, папайей и ананасом;
- в сладких супах и отварах вместе с сушёными ягодами и семенами лотоса;
- в коктейлях и лимонадах;
- в кисло-сладких соусах к свинине и курице.
Сушёный лонган тёмный, тягучий и по вкусу напоминает финик с дымным оттенком. Его кладут в чай, каши, выпечку и сладкие отвары. Консервированный лонган в сиропе подходит для десертов, но в нём больше сахара, чем в свежем фрукте.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в лонгане?
В 100 г свежего лонгана 60 ккал, 1,3 г белков, 0,1 г жиров и 14 г углеводов. Почти вся энергия идёт от природных сахаров. Сушёный лонган намного калорийнее свежего, так как из него выпарена вода.
Чем лонган отличается от личи?
Лонган и личи родственники, но кожура у личи красная и бугристая, а у лонгана бежевая и почти гладкая. Вкус лонгана спокойнее и менее цветочный, сладкий, с мускатной нотой и лёгкой терпкостью. Мякоть у него тоньше, а косточка относительно крупнее.
Как чистить и есть лонган?
Тонкую кожуру надавливают пальцами, и она лопается, как скорлупа. Мякоть легко отделяется от косточки. Свежий лонган обычно едят охлаждённым, без обработки. Косточку и кожуру не едят.
Как выбрать лонган?
Хорошие плоды целые, сухие, без трещин, плесени и мокрых пятен, слегка пружинят при нажатии. Лучше брать лонган на веточках: так он меньше теряет влагу. Кислый или винный запах означает, что фрукт начал бродить.
Как хранить лонган и сколько он лежит?
В холодильнике лонган хранится до недели, при комнатной температуре всего пару дней. Кожура со временем темнеет и становится жёстче, но мякоть может оставаться вкусной. Очищенные плоды без косточек можно заморозить.
Можно ли лонган при диабете и детям?
Из-за сахаров лонган ограничивают при диабете и на диете с подсчётом углеводов. Экзотические фрукты могут вызвать аллергию, особенно у детей, поэтому начинать стоит с пары плодов. Маленьким детям мякоть дают без косточки и нарезанной: скользкий круглый плод легко вызывает поперхивание.
Что можно приготовить из лонгана?
В азиатской кухне его кладут в холодные десерты с кокосовым молоком и сиропом, фруктовые салаты с манго и папайей, сладкие супы с сушёными ягодами и семенами лотоса. Его добавляют в коктейли и лимонады, а также в кисло-сладкие соусы к свинине и курице.
Какой вкус у сушёного лонгана и как его использовать?
Сушёный лонган тёмный, тягучий и по вкусу напоминает финик с дымным оттенком. Его кладут в чай, каши, выпечку и сладкие отвары. Порции стоит делать совсем маленькими, потому что он калорийный и очень сладкий.
