Лимонад диетический

Диетический лимонад выглядит и пахнет как обычный газированный напиток, но сахара в нём нет. Сладость дают подсластители: аспартам, ацесульфам калия, сукралоза, стевия или их смеси. На этикетке такие напитки обозначают словами «лайт», «зеро», «без сахара». Вкусы те же, что у классических лимонадов: лимон, лайм, цитрусовые, кола, «Дюшес».

Многие пьют такие напитки, когда хочется сладкого вкуса, но без сахара и калорий. Вкус отличается от обычного лимонада: у части подсластителей есть характерное послевкусие.

Состав и калорийность

100 г диетического лимонада содержат 2 ккал, белков, жиров и углеводов 0 г. Калорийность практически нулевая: в напитке нет сахара, а подсластители используются в крошечных дозах. Остальной состав похож на обычную газировку: вода, углекислый газ, лимонная кислота, ароматизаторы, консерванты.

Для сравнения: обычный лимонад даёт около 26 ккал на 100 г, то есть в бутылке 0,5 л разница составляет примерно 120 ккал.

Польза и кому стоит ограничить

Для людей с диабетом и тех, кто снижает вес, диетический лимонад может заменить сладкую газировку. Но и полезным напитком его не назовёшь: в нём нет витаминов, а кислота так же действует на зубную эмаль, как в обычном лимонаде.

Аспартам противопоказан людям с фенилкетонурией, поэтому на упаковке напитков с ним есть соответствующее предупреждение. Газ может вызывать вздутие и дискомфорт при болезнях ЖКТ. Детям и беременным лучше пить воду, морсы и компоты, а вопрос о подсластителях обсуждать с врачом. Некоторые люди замечают, что сладкий вкус без калорий усиливает тягу к сладкому, поэтому важно следить за своими ощущениями.

Как выбрать и хранить

• Смотрите на список подсластителей: у разных веществ разный вкус и разные ограничения.
• Если есть фенилкетонурия, проверяйте наличие аспартама и пометку «содержит источник фенилаланина».
• Закрытые бутылки хранят в прохладном месте вдали от солнца. Аспартам при нагреве и долгом хранении теряет сладость.
• Открытую бутылку держат в холодильнике и выпивают за 1–2 дня.

Применение на кухне

Диетический лимонад используют там же, где обычный, но без расчёта на сахар. Им разбавляют фруктовые пунши и коктейли, если нужно снизить калорийность. Его добавляют к холодному чаю, к соку лайма с мятой, наливают на лёд с ягодами и цитрусовыми.

В выпечке диетическая газировка ведёт себя иначе, чем обычная: сахара в ней нет, корочка не карамелизуется, а некоторые подсластители при нагреве теряют сладость. Для теста на газированной воде лучше подходит минеральная вода. Для домашнего лимонада без сахара сок лимона смешивают с газированной водой и подслащивают стевией или эритритом по вкусу.