Пищевая ценность на 100 г
- Белки · 0 %
- 0 г
- Жиры · 0 %
- 0 г
- Углеводы · 100 %
- 29 г
Доля энергии из белков, жиров и углеводов
Xuxu (читается «Шушу») производят в Германии. Это клубничный ликёр на основе водки и протёртой клубники. Цвет у него насыщенно-красный, текстура густая, почти как у ягодного пюре, со взвесью мякоти. Крепость около 15%. Вкус свежий, ягодный, без лишней приторности, с лёгкой кислинкой и лаймовой нотой.
Среди ликёров Xuxu выделяется тем, что в нём настоящая ягодная мякоть, а не только ароматизатор. Поэтому перед подачей бутылку встряхивают.
Состав и калорийность
100 г ликёра содержат 166 ккал, 0 г белков, 0 г жиров и 29 г углеводов. Углеводы приходятся на клубнику и сахар. Спирта в нём меньше, чем в крепких ликёрах, поэтому и общая калорийность ниже, чем у большинства напитков этой группы.
Клубничная мякоть даёт немного клетчатки и органических кислот, но заметной пользы от ягод в таком напитке ждать не стоит: доля сахара и спирта в нём существенно выше.
Кому стоит ограничить
Клубника относится к частым аллергенам, поэтому людям с аллергией на неё ликёр не подходит. Как и другие спиртные напитки, его не пьют беременные и кормящие, а также при болезнях печени, желудка и поджелудочной железы. Сладкий ягодный вкус маскирует алкоголь, и выпить больше, чем планировалось, здесь проще, чем с крепкими напитками.
Как выбрать и хранить
- Мякоть в бутылке оседает, это нормально. Перед подачей ликёр взбалтывают.
- Цвет должен быть ярко-красным. Бурый оттенок говорит о долгом хранении на свету.
- Открытую бутылку лучше держать в холодильнике и допить в течение нескольких месяцев.
- Подают Xuxu охлаждённым, при 4–8 °C, в тёплом виде он кажется слишком сладким.
Как пьют и с чем смешивают
Ликёр пьют охлаждённым в маленьких рюмках или смешивают с игристым вином: несколько ложек Xuxu в бокале просекко или шампанского дают клубничный аперитив. Его добавляют к белому вину, к тонику, к лимонаду со льдом и мятой. В летнем «Клубничном мохито» он заменяет часть сиропа и ягод.
Хорошая пара для Xuxu: сливки, ваниль, мята, лайм, белый шоколад и свежие ягоды.
Применение в кулинарии
Густой клубничный ликёр удобно использовать как готовый соус. Им поливают ванильное мороженое, панна-котту, сырники и чизкейки. Ликёр добавляют в крем для торта со свежей клубникой, в желе, в пропитку для бисквита. Во фруктовом салате пара ложек Xuxu объединяет вкусы ягод, дыни и персиков.
Нагревать ликёр не рекомендуют: клубничный аромат быстро теряется, а мякоть темнеет. Его добавляют в уже остывшие десерты.
Если нужно сделать десерт для детей с тем же вкусом, Xuxu заменяют клубничным пюре с каплей лимонного сока и сахаром по вкусу. Для взрослых варианта пропорция простая: на 200 г взбитых сливок хватает двух-трёх столовых ложек ликёра, крем получается розовым и ароматным, а спирт в нём почти не ощущается.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в ликёре Xuxu?
В 100 г ликёра 166 ккал, 0 г белков, 0 г жиров и 29 г углеводов. Углеводы приходятся на клубнику и сахар. Спирта в нём меньше, чем в крепких ликёрах, поэтому калорийность ниже, чем у большинства напитков этой группы.
Что такое ликёр Xuxu и какая у него крепость?
Xuxu, читается «Шушу», производят в Германии. Это клубничный ликёр на основе водки и протёртой клубники крепостью около 15%. Он насыщенно-красный и густой, почти как ягодное пюре, со взвесью мякоти.
С чем пить ликёр Xuxu?
Его пьют охлаждённым в маленьких рюмках или смешивают с игристым вином: несколько ложек в бокале просекко или шампанского дают клубничный аперитив. Он подходит к белому вину, тонику и лимонаду со льдом и мятой. Хорошая пара: сливки, ваниль, мята, лайм, белый шоколад и свежие ягоды.
Почему в бутылке Xuxu осадок?
Это мякоть клубники, она оседает, и это нормально, ведь в ликёре настоящая ягодная мякоть. Перед подачей бутылку встряхивают.
Как хранить ликёр Xuxu?
Открытую бутылку лучше держать в холодильнике и допить в течение нескольких месяцев. Бурый оттенок вместо ярко-красного говорит о долгом хранении на свету.
Можно ли добавлять ликёр Xuxu в десерты?
Можно, он удобен как готовый соус для мороженого, панна-котты, сырников и чизкейков. Ликёр кладут в крем для торта, в желе и в пропитку для бисквита, но уже в остывшие десерты, потому что при нагреве аромат быстро теряется, а мякоть темнеет.
Кому нельзя ликёр Xuxu?
Клубника относится к частым аллергенам, поэтому при аллергии на неё ликёр не подходит. Его не пьют дети, беременные и кормящие, водители за рулём, а также люди с болезнями печени, желудка и поджелудочной железы. Сладкий вкус маскирует алкоголь, выпить лишнее проще, чем с крепкими напитками.
