Пищевая ценность на 100 г
- Белки · 0 %
- 0 г
- Жиры · 0 %
- 0 г
- Углеводы · 100 %
- 12 г
Доля энергии из белков, жиров и углеводов
Campari, ярко-красный итальянский биттер, появился в Милане во второй половине XIX века. Его создал Гаспаре Кампари, и рецепт с тех пор держат в секрете. Известно, что в напитке есть горькие травы, коренья и цитрусовая корка. Вкус у Campari горький, с апельсиновой нотой и умеренной сладостью, а крепость в зависимости от рынка составляет примерно 20–28%.
Хотя Campari нередко причисляют к ликёрам, по сути это аперитив: его пьют перед едой, чтобы разбудить аппетит. Горечь у него заметно сильнее, чем у сладких ликёров, и многим вкус кажется непривычным с первого глотка.
Состав и калорийность
Основа напитка состоит из спирта, воды, сахара и растительных экстрактов. Белков и жиров в Campari нет, энергию дают спирт и сахар. По энергетической ценности Campari ближе к другим ликёрам средней крепости.
Насыщенный красный цвет обеспечивают красители. Раньше для этого применяли кармин, сейчас производитель использует другие красители, и сведения о составе стоит смотреть на этикетке конкретной бутылки.
Кому стоит ограничить
Campari содержит алкоголь, поэтому противопоказания стандартные: беременность, кормление грудью, болезни печени и ЖКТ, приём несовместимых с алкоголем лекарств. Горечь возбуждает аппетит, и людям с гастритом или язвой аперитивы лучше не пить натощак. Людям с аллергией на красители стоит внимательно читать этикетку.
Как выбрать и хранить
- Покупать напиток лучше в магазинах с проверкой акцизных марок, подделки встречаются.
- Цвет должен быть ровным, рубиново-красным, без осадка.
- Открытую бутылку хранят закрытой, вдали от солнца. На свету красный цвет может выцветать.
- Вкус остаётся стабильным долго, но аромат трав со временем слабеет.
Как пьют и с чем смешивают
Классическая подача: Campari с содовой и льдом, ломтик апельсина сверху. Ещё популярнее коктейль «Негрони», где равными частями смешивают джин, Campari и красный вермут. «Американо» готовят из Campari, вермута и газированной воды, а «Кампари Оранж» из биттера и апельсинового сока.
В Италии аперитив подают с закусками: оливками, орешками, кусочками сыра, брускеттами. Горький вкус хорошо уравновешивает солёное и жирное.
На кухне Campari встречается реже, но и здесь он пригодится. Немного биттера добавляют в сорбет из грейпфрута или апельсина, в цитрусовый мармелад, в глазурь для пирога. Горечь делает сладкие десерты менее приторными.
Для лёгкого летнего аперитива делают спритц: в бокал с большим количеством льда наливают просекко, добавляют Campari и немного содовой, украшают долькой апельсина. Такой напиток получается слабее «Негрони» и мягче по горечи. Если вкус кажется слишком резким, начинать знакомство с Campari удобнее именно с длинных коктейлей с соком или тоником.
Вопросы и ответы
Кампари это ликёр или аперитив?
Кампари нередко причисляют к ликёрам, но по сути это итальянский биттер-аперитив. Его пьют перед едой, чтобы разбудить аппетит. Горечь у него заметно сильнее, чем у сладких ликёров.
Сколько калорий в Кампари?
Кампари калорийный напиток: энергию дают спирт и сахар, белков и жиров нет. Точное значение на 100 мл указано на этикетке и зависит от рынка. В коктейлях к этому прибавляются калории сока или вермута.
Сколько градусов в Кампари?
В зависимости от рынка примерно 20–28%. Горечь и апельсиновая нота у Кампари заметнее сладости, поэтому крепость может быть неочевидной, особенно в длинных коктейлях.
С чем пить Кампари?
Классическая подача: Кампари с содовой и льдом, сверху ломтик апельсина. Из коктейлей известны «Негрони» с джином и красным вермутом, «Американо» с вермутом и газированной водой, «Кампари Оранж» с апельсиновым соком. Если вкус кажется слишком резким, начните с длинных коктейлей с соком или тоником.
Что подают к Кампари?
В Италии аперитив подают с закусками: оливками, орешками, кусочками сыра, брускеттами. Горький вкус хорошо уравновешивает солёное и жирное.
Можно ли Кампари при гастрите?
Горечь возбуждает аппетит, поэтому при гастрите или язве аперитивы не пьют натощак. При таких болезнях лучше посоветоваться с врачом. Как любой алкоголь, напиток противопоказан беременным и кормящим.
Как хранить Кампари?
Открытую бутылку держат закрытой, вдали от солнца: на свету красный цвет может выцветать. Вкус остаётся стабильным долго, но аромат трав со временем слабеет.
