Пищевая ценность на 100 г
- Белки · 5 %
- 0,8 г
- Жиры · 4 %
- 0,3 г
- Углеводы · 91 %
- 14,4 г
Доля энергии из белков, жиров и углеводов
Личи растёт на вечнозелёном дереве и родом из южного Китая. Плод размером с крупную вишню покрыт тонкой шершавой кожурой розово-красного цвета. Под ней прячется полупрозрачная белая мякоть, сочная и сладкая, с цветочным ароматом, отдалённо напоминающим виноград и розу. В центре лежит гладкая коричневая косточка, которую не едят.
В Китае личи ценят давно и выращивают с древности. Сейчас фрукт везут в Россию из Китая, Таиланда, Вьетнама и других тёплых стран, а в продаже он появляется сезонно, чаще весной и летом.
Состав и калорийность
В 100 г личи 65 ккал, 0,8 г белков, 0,3 г жиров и 14,4 г углеводов. Почти вся энергия приходится на природные сахара, поэтому вкус такой сладкий. Белка и жира в плоде совсем мало, основная масса приходится на воду.
Личи известен высоким содержанием витамина C. В мякоти есть также калий, медь и немного клетчатки. Горсть очищенных плодов годится как десерт: калорий в ней не больше, чем в яблоке среднего размера.
Польза и кому стоит ограничить
Свежий личи хорошо утоляет жажду и подходит для лёгкого перекуса. Витамин C участвует в работе иммунитета и обмене веществ, а сочная мякоть добавляет в рацион жидкость.
Из-за сахаров личи не стоит есть горстями тем, кто контролирует углеводы, в том числе при диабете. Известны случаи плохого самочувствия у детей, которые ели много личи натощак, поэтому малышам дают немного и после обычной еды. Как и любой экзотический фрукт, личи может вызывать аллергию, так что пробуют его с небольшого количества.
Как выбрать и хранить
Спелый личи упругий, кожура красная или розовая, без тёмных мокрых пятен и трещин. Коричневая сухая кожура говорит о том, что плоды лежат давно, хотя мякоть ещё может быть съедобной. Хорошо, если плоды продают на веточках: так они дольше остаются свежими. Запах должен быть сладким, без кислых и бродильных нот.
Личи быстро теряет свежесть при комнатной температуре. В холодильнике, в бумажном пакете или контейнере, плоды хранятся около недели. Очищенные можно заморозить и потом добавлять в смузи и коктейли.
Как есть и что готовить
Кожуру надрезают ногтем или ножом у плодоножки и снимают, как скорлупу. Мякоть отделяют от косточки руками или ножом. Свежий личи вкуснее всего в чистом виде и охлаждённым.
В кулинарии плод используют так:
- во фруктовых салатах с манго, ананасом, клубникой и мятой;
- в сорбетах, мороженом, панна-котте и муссах;
- в коктейлях, лимонадах и с игристым вином;
- в соусах к утке и свинине в азиатской кухне;
- в салатах с креветками, авокадо и рукколой.
Консервированный личи в сиропе тоже встречается, но он слаще и калорийнее свежего. Его удобно держать в шкафу для десертов, а сироп пригодится для пропитки бисквита. Цветочный вкус личи хорошо сочетается с розой, малиной, кокосом и лаймом.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в личи?
В 100 г личи 65 ккал, 0,8 г белков, 0,3 г жиров и 14,4 г углеводов. Почти вся энергия приходится на природные сахара. Горсть очищенных плодов по калориям не больше яблока среднего размера.
Как чистить и есть личи?
Кожуру надрезают ногтем или ножом у плодоножки и снимают, как скорлупу. Мякоть отделяют от косточки руками или ножом. Косточку не едят. Вкуснее всего свежий личи в чистом виде, охлаждённый.
Как выбрать спелый личи?
Спелый плод упругий, кожура красная или розовая, без тёмных мокрых пятен и трещин. Запах должен быть сладким, без кислых и бродильных нот. Коричневая сухая кожура говорит о том, что плоды лежат давно. Хорошо, если их продают на веточках.
Как хранить личи и сколько?
При комнатной температуре личи быстро теряет свежесть. В холодильнике, в бумажном пакете или контейнере, плоды хранятся около недели. Очищенные можно заморозить и потом добавлять в смузи и коктейли.
Можно ли личи детям и при диабете?
Известны случаи плохого самочувствия у детей, которые ели много личи натощак, поэтому малышам дают немного и после обычной еды. Совсем маленьким мякоть дают без косточки и нарезанной: скользкий круглый плод легко вызывает поперхивание. Из-за сахаров личи не стоит есть горстями тем, кто контролирует углеводы, в том числе при диабете. Аллергия возможна, как и на любой экзотический фрукт.
С чем сочетается личи и что из него готовят?
Личи кладут во фруктовые салаты с манго, ананасом, клубникой и мятой, делают сорбеты, мороженое и муссы, добавляют в коктейли и лимонады. В азиатской кухне его подают с уткой и свининой. Цветочный вкус хорошо сочетается с розой, малиной, кокосом и лаймом.
Можно ли использовать консервированный личи?
Да, консервированный личи в сиропе продаётся, но он слаще и калорийнее свежего. Его удобно держать для десертов, а сироп пригодится для пропитки бисквита.
