Пищевая ценность на 100 г
- Белки · 5 %
- 0,7 г
- Жиры · 16 %
- 1 г
- Углеводы · 79 %
- 11,2 г
Доля энергии из белков, жиров и углеводов
Кофе с молоком пьют почти везде, где пьют кофе. Во Франции это кафе-о-ле, в Италии латте, в Испании кафе кон лече, а дома его просто называют кофе с молоком. Обычно это чёрный кофе из турки, кофеварки или растворимый, разбавленный горячим молоком и подслащённый сахаром. Молоко смягчает горечь и кислинку, напиток получается мягким и сытным.
Состав и калорийность
В 100 г кофе с молоком 58 ккал, 0,7 г белков, 1 г жиров и 11,2 г углеводов. Такое соотношение говорит о том, что в напиток добавлен сахар: именно он даёт большую часть углеводов и калорий, а молока в чашке немного. Кружка объёмом 250 мл даёт около 145 ккал. Без сахара тот же напиток был бы в несколько раз легче, а если увеличить долю молока, в нём прибавится белка и кальция.
Из молока в напиток переходят кальций, фосфор, витамины B2 и B12. Кофе добавляет кофеин и калий.
Польза и кому стоит ограничить
Кофе с молоком мягче чёрного кофе для желудка и меньше бодрит при том же объёме, потому что часть чашки занимает молоко. Многим он помогает заменить сладкий перекус: тёплый молочный напиток неплохо насыщает.
Сахар в напитке стоит учитывать при диабете и снижении веса, лучше уменьшить его количество или заменить корицей и ванилью. При непереносимости лактозы берут безлактозное или растительное молоко. Кофеин всё равно остаётся, поэтому при гипертонии, нарушениях ритма и бессоннице количество чашек ограничивают, а вечером кофе не пьют.
Как выбрать молоко и кофе
- Молоко жирностью 2,5–3,2 % делает вкус сливочным. Обезжиренное молоко снижает калорийность, но вкус становится водянистым.
- Для пены лучше подходит свежее пастеризованное молоко, хорошо охлаждённое перед взбиванием.
- Кофе для напитка с молоком подойдёт средней или тёмной обжарки: его вкус не теряется на фоне молока.
Приготовленный кофе с молоком хранить не стоит: он быстро остывает, а молоко в тепле скисает. Варят его на одну-две чашки.
Как приготовить
Сначала варят крепкий кофе в турке или кофеварке, затем нагревают молоко почти до кипения и смешивают в пропорции примерно один к одному или по вкусу. Молоко лучше нагревать отдельно: если варить кофе на молоке в турке, оно легко пригорает и убегает. Для пены молоко взбивают капучинатором или во френч-прессе, несколько раз двигая поршнем.
Кофе с молоком хорошо сочетается с корицей, кардамоном, ванилью, мускатным орехом и мёдом. Летом его пьют со льдом: кофе заранее охлаждают, чтобы лёд не таял сразу, и доливают холодное молоко. Из остатков кофе с молоком можно заморозить кубики и добавлять их в холодные напитки, тогда они не разбавляются водой. К напитку подают сырники, круассаны, печенье, бутерброды с сыром.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в кофе с молоком?
В 100 г кофе с молоком 58 ккал, 0,7 г белков, 1 г жиров и 11,2 г углеводов. Кружка 250 мл даёт около 145 ккал. Большую часть калорий приносит сахар, а молока в чашке немного.
Как приготовить кофе с молоком?
Сначала варят крепкий кофе в турке или кофеварке, затем нагревают молоко почти до кипения и смешивают примерно один к одному или по вкусу. Молоко греют отдельно: на молоке в турке кофе легко убегает и пригорает. Для пены молоко взбивают капучинатором или во френч-прессе.
Полезно ли пить кофе с молоком?
Он мягче чёрного кофе для желудка и меньше бодрит при том же объёме. Из молока в напиток переходят кальций, фосфор, витамины B2 и B12, а кофе добавляет кофеин и калий. Это не лекарство, а обычный сытный напиток.
Можно ли кофе с молоком при диабете и похудении?
Сахар в напитке учитывают, поэтому лучше уменьшить его количество или заменить корицей и ванилью. Тёплый молочный напиток неплохо насыщает и может заменить сладкий перекус. При диабете выбор лучше обсудить с врачом.
Что взять вместо коровьего молока при непереносимости лактозы?
Берут безлактозное или растительное молоко: овсяное, соевое, миндальное. Овсяное и соевое лучше вспениваются, но вкус напитка меняется. Растительное молоко лучше греть мягко, иначе оно может расслоиться в горячем кофе.
Какое молоко лучше для кофе?
Молоко жирностью 2,5–3,2 % делает вкус сливочным. Обезжиренное снижает калорийность, но вкус становится водянистым. Для пены лучше подходит свежее пастеризованное молоко, хорошо охлаждённое перед взбиванием.
Можно ли хранить готовый кофе с молоком?
Нет, его лучше выпить сразу: напиток быстро остывает, а молоко в тепле скисает. Варят его на одну-две чашки. Остатки чёрного кофе можно заморозить кубиками и добавлять в холодные напитки.
