Пищевая ценность на 100 г
- Белки · 40 %
- 0,2 г
- Жиры · 0 %
- 0 г
- Углеводы · 60 %
- 0,3 г
Доля энергии из белков, жиров и углеводов
Кофе без сахара в этой карточке описан как готовый напиток: чёрный кофе, сваренный из молотых зёрен в турке, кофеварке, френч-прессе или кофемашине, без молока, сливок и подсластителей. Так кофе пьют любители чистого вкуса, а также те, кто считает калории. Вкус зависит от зёрен, обжарки и способа приготовления: от фруктовой кислинки до горечи с нотами шоколада.
Состав и калорийность
В 100 г кофе без сахара 2 ккал, 0,2 г белков, 0,3 г углеводов и жиров практически нет. Чашка чёрного кофе почти ничего не добавляет к дневной калорийности. Всё меняется, когда в чашку попадают сахар, сливки или сироп: одна чайная ложка сахара даёт больше энергии, чем целый кофейник чёрного кофе.
Главное действующее вещество кофе называется кофеином. Его содержание в чашке сильно зависит от сорта зёрен, помола и способа заваривания: робуста крепче арабики, а большая кружка фильтр-кофе может содержать больше кофеина, чем маленький эспрессо. В напитке есть калий, немного магния и антиоксиданты, в том числе хлорогеновые кислоты.
Польза и кому стоит ограничить
Кофе бодрит, помогает сосредоточиться и временно снижает ощущение усталости. Чёрный кофе без сахара позволяет получить этот эффект без лишних калорий, поэтому его спокойно пьют во время диеты. Многие привыкают к вкусу без сахара за пару недель и потом начинают лучше различать сорта.
Ограничить кофе стоит при повышенном давлении, нарушениях сердечного ритма, бессоннице, тревожности, гастрите и язвенной болезни. Беременным количество кофе лучше согласовать с врачом. Пить кофе вечером не советуют: кофеин мешает уснуть даже спустя несколько часов. Детям крепкий кофе не дают.
Как выбрать кофе для чёрного напитка
- Для кофе без сахара лучше подходят зёрна средней обжарки: в них меньше горечи и больше аромата.
- На упаковке ищут дату обжарки. Зёрна сохраняют яркий вкус примерно месяц после неё.
- Молоть кофе удобнее непосредственно перед варкой: молотый быстро выдыхается.
Готовый чёрный кофе пьют сразу. Остывший и подогретый он становится горьким и теряет аромат. Если остался лишний кофе, его можно охладить и использовать для холодных напитков или десертов.
Как сварить и с чем пить
Горечь в чёрном кофе чаще всего появляется от слишком мелкого помола, кипятка и долгой экстракции. Для френч-пресса берут крупный помол и воду около 93–96 °C, настаивают 4 минуты. В турке кофе снимают с огня, как только поднимется пенка, кипеть напиток не должен. Щепотка соли в турке смягчает горечь, а корица или кардамон добавляют аромат без калорий.
Чёрный кофе подают с водой, чтобы освежить вкус. В кулинарии крепкий кофе используют для тирамису, пропитки бисквита, кофейного крема и маринада для говядины.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в чёрном кофе без сахара?
В 100 г кофе без сахара 2 ккал, 0,2 г белков и 0,3 г углеводов. Чашка почти ничего не добавляет к дневной калорийности. Одна чайная ложка сахара даёт больше энергии, чем целый кофейник чёрного кофе.
Можно ли пить кофе без сахара на диете?
Можно: чёрный кофе бодрит и помогает сосредоточиться без лишних калорий, его спокойно пьют во время диеты. Многие привыкают к вкусу без сахара за пару недель и потом лучше различают сорта. Калории появляются, когда в чашку попадают сахар, сливки или сироп.
Почему чёрный кофе получается горьким?
Горечь чаще всего появляется от слишком мелкого помола, кипятка и долгой экстракции. Для френч-пресса берут крупный помол и воду около 93–96 °C, настаивают 4 минуты. В турке кофе снимают с огня, как только поднимется пенка, кипеть он не должен.
Как смягчить горечь кофе без сахара?
Щепотка соли в турке смягчает горечь, а корица или кардамон добавляют аромат без калорий. Лучше брать зёрна средней обжарки: в них меньше горечи и больше аромата. Остывший и подогретый кофе горчит сильнее, поэтому пьют его сразу.
Кому нельзя пить кофе?
Ограничить кофе стоит при повышенном давлении, нарушениях сердечного ритма, бессоннице, тревожности, гастрите и язве. Беременным количество кофе лучше согласовать с врачом. Детям крепкий кофе не дают, а вечером его не советуют, потому что кофеин мешает уснуть.
Сколько кофеина в чашке кофе?
Это сильно зависит от сорта, помола и способа заваривания. Робуста крепче арабики, а большая кружка фильтр-кофе может содержать больше кофеина, чем маленький эспрессо. Точной цифры на все случаи нет.
Что делать с остатками чёрного кофе?
Остывший и подогретый кофе горчит, поэтому лучше охладить его и использовать для холодных напитков или десертов. Крепкий кофе идёт в тирамису, пропитку бисквита, кофейный крем и маринад для говядины. Свежий кофе пьют сразу.
