Пищевая ценность на 100 г
- Белки · 19 %
- 2,7 г
- Жиры · 52 %
- 3,2 г
- Углеводы · 29 %
- 4 г
Доля энергии из белков, жиров и углеводов
Детский кефир 3,2% выпускают специально для питания малышей и продают в отделах детского питания. По виду и вкусу он похож на обычный кефир той же жирности, но требования к нему строже. Молоко-сырьё проверяют тщательнее, закваску подбирают так, чтобы напиток был мягче и менее кислым, а срок годности короче. Многие производители ставят на упаковку возраст, с которого кефир можно давать ребёнку.
Состав и калорийность
В 100 г детского кефира 3,2% содержится 56 ккал, 2,7 г белков, 3,2 г жиров и 4 г углеводов. По цифрам он почти не отличается от взрослого кефира 3,2%. Жирность выбрана не случайно: маленькому ребёнку нужен молочный жир как источник энергии и жирорастворимых витаминов, поэтому нежирные кисломолочные напитки в раннем возрасте обычно не используют.
Кефир приносит кальций, фосфор, витамины группы B. Углеводы представлены лактозой, частично переработанной бактериями. Сахар в классический детский кефир не добавляют, и это стоит проверить по составу.
Когда и как давать ребёнку
Кисломолочные продукты появляются в рационе ребёнка постепенно, как часть прикорма. Когда именно вводить кефир и в каком объёме, решают с педиатром: у детей разного возраста и с разным состоянием здоровья рекомендации отличаются. Начинают обычно с нескольких ложек и смотрят на реакцию.
Детский кефир хорош тем, что он предсказуемый по кислотности и составу. Его мягкий вкус легче принимается, а живые культуры поддерживают пищеварение. Давать его лучше слегка подогретым до комнатной температуры: для этого бутылочку ставят в тёплую воду, а не кипятят.
Если у ребёнка есть аллергия на белок коровьего молока, кефир исключают полностью. При кишечных расстройствах, сыпи или беспокойстве после кефира его убирают и обращаются к врачу.
Как выбрать и хранить
- На упаковке должно быть указано, что продукт предназначен для детского питания, и стоять возрастная отметка.
- Состав: молоко нормализованное и закваска. Без сахара, ароматизаторов и загустителей.
- Покупайте кефир с самой свежей датой выработки: у детского продукта срок годности короткий, часто несколько дней.
- Упаковка порционная, целая, без вздутия.
Хранят детский кефир строго в холодильнике. Открытую маленькую упаковку используют в тот же день, остаток ребёнку на следующий день не дают. Если взрослые не допили, кефир можно взять для собственной выпечки.
Блюда для детского меню
Чаще всего детский кефир дают в чистом виде, без добавок. Для детей постарше его смешивают с фруктовым или ягодным пюре, протёртым бананом, печёным яблоком. Такой домашний «йогурт» без сахара вкуснее магазинного с наполнителем и проще по составу.
На детском кефире готовят мягкие оладьи и сырники, ленивые вареники, запеканки, в которые его добавляют вместо сметаны. Из кефира получается домашний творог: его прогревают на водяной бане до отделения сыворотки и откидывают на марлю. Такой творог нежный, и ребёнку его легко есть ложкой.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в детском кефире 3,2%?
В 100 г детского кефира 3,2% содержится 56 ккал, 2,7 г белков, 3,2 г жиров и 4 г углеводов. По цифрам он почти не отличается от взрослого кефира той же жирности.
С какого возраста можно давать ребёнку детский кефир?
Кисломолочные продукты вводят постепенно как часть прикорма. Когда именно начинать и в каком объёме, решают с педиатром, а на упаковке производитель обычно ставит возрастную отметку. Начинают с нескольких ложек и смотрят на реакцию.
Чем детский кефир отличается от обычного?
Вкусом и составом он похож на обычный кефир, но требования строже. Молоко проверяют тщательнее, закваску подбирают так, чтобы напиток был мягче и менее кислым, а срок годности короче.
Почему детям дают кефир именно 3,2% жирности?
Маленькому ребёнку нужен молочный жир как источник энергии и жирорастворимых витаминов. Поэтому нежирные кисломолочные напитки в раннем возрасте обычно не используют.
Как хранить детский кефир и сколько?
Только в холодильнике. Срок годности у детского кефира короткий, часто несколько дней. Открытую маленькую упаковку используют в тот же день, остаток ребёнку на следующий день не дают.
Можно ли греть детский кефир?
Кипятить его нельзя, а вот довести до комнатной температуры можно. Для этого бутылочку ставят в тёплую воду. Слегка подогретый напиток ребёнку давать лучше, чем ледяной.
Когда детский кефир нельзя давать?
При аллергии на белок коровьего молока кефир исключают полностью. Если после него появилась сыпь, беспокойство или кишечное расстройство, его убирают и обращаются к врачу.
