Пищевая ценность на 100 г
- Белки · 12 %
- 10,9 г
- Жиры · 6 %
- 2,2 г
- Углеводы · 82 %
- 73,2 г
Доля энергии из белков, жиров и углеводов
Смесь «7 злаков» объединяет больше всего культур из всех популярных мультизлаковых каш. Обычно туда входят овёс, пшеница, рожь, ячмень, рис, гречка и пшено или кукуруза. Набор отличается у разных производителей, иногда вместо одного из злаков добавляют полбу или киноа, хотя последняя ботанически не злак. Каша получается с ярким сложным вкусом: гречка даёт узнаваемую ноту, пшено слегка желтит и добавляет сладости.
Состав и калорийность
В 100 г сухих хлопьев 374 ккал, 10,9 г белков, 2,2 г жиров и 73,2 г углеводов. Если сравнить с кашами «3 злака» и «5 злаков», здесь меньше жира и белка, зато больше углеводов. Причина в том, что доля жирного овса в такой смеси меньше, а крахмалистых круп вроде риса и пшена больше.
Если вы ограничиваете жиры, эта смесь удобнее остальных. Пищевых волокон в смеси достаточно, есть витамины группы B, магний, железо, калий.
Польза и кому стоит ограничить
Каша из множества злаков знакомит рацион с крупами, которые редко варят отдельно: ячменём, рожью, полбой. Порция утром даёт долгое чувство сытости.
- Глютен в составе есть почти всегда, при целиакии смесь не используют.
- При диабете важно учитывать высокое количество углеводов и выбирать хлопья без сахара; размер порции лучше обсудить с врачом.
- Детям раннего возраста смесь вводят постепенно, по одной новой крупе за раз, а готовую мультизлаковую кашу дают, когда все её компоненты уже знакомы.
Как выбрать и хранить
Прочитайте список злаков на этикетке и убедитесь, что их действительно семь и что они перечислены без сахара, сухого молока и ароматизаторов. Хлопья разного цвета и размера, рассыпчатые, без пыли. Пачку с повреждённой упаковкой лучше не брать.
Хранить в сухом тёмном месте, в закрытой ёмкости. Из-за низкой жирности такая смесь меньше подвержена прогорканию, чем овсяная, и спокойно стоит до конца срока годности.
Применение в кулинарии
Хлопья «7 злаков» варят на воде или молоке: на 1 часть хлопьев 2,5–3 части жидкости, 10–12 минут на слабом огне. Гречка и пшено в составе требуют немного больше времени, поэтому кашу лучше дать настояться под крышкой ещё 5 минут.
Варианты подачи:
- сладкая каша с тыквой, курагой или изюмом;
- солёная каша с тушёными овощами и зеленью;
- добавка в фарш для котлет и тефтелей вместо хлеба;
- хлебцы и печенье, где хлопья смешивают с мукой, яйцом и маслом.
Для сытного обеда хлопья тушат с мясом и морковью, как плов, только времени нужно меньше. Сначала обжаривают лук с мясом, потом добавляют морковь, всыпают хлопья и заливают горячей водой так, чтобы она покрыла их на палец. Через 15 минут под крышкой блюдо готово.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в каше 7 злаков?
В 100 г сухих хлопьев 374 ккал, 10,9 г белков, 2,2 г жиров и 73,2 г углеводов. Это меньше жира и белка, чем в смесях «3 злака» и «5 злаков», зато больше углеводов. Цифры относятся к сухому продукту, в готовой каше на 100 г калорий гораздо меньше.
Сколько варить кашу 7 злаков?
Хлопья варят 10–12 минут на слабом огне, на 1 часть хлопьев берут 2,5–3 части воды или молока. Гречка и пшено в составе требуют чуть больше времени, поэтому готовую кашу оставляют настояться под крышкой ещё минут 5.
Какие злаки входят в кашу 7 злаков?
Обычно это овёс, пшеница, рожь, ячмень, рис, гречка и пшено или кукуруза. Набор у производителей различается, иногда вместо одного из злаков кладут полбу или киноа. Точный список всегда на этикетке.
Подходит ли каша 7 злаков при целиакии и диабете?
При целиакии не подходит: глютен в составе есть почти всегда. При диабете нужно учитывать высокое количество углеводов, выбирать хлопья без сахара, а размер порции обсудить с врачом.
Можно ли давать кашу 7 злаков маленьким детям?
Детям раннего возраста смесь вводят постепенно, по одной новой крупе за раз. Готовую мультизлаковую кашу дают тогда, когда все её компоненты ребёнку уже знакомы.
Как хранить хлопья 7 злаков?
В сухом тёмном месте, в закрытой ёмкости. Из-за низкой жирности такая смесь меньше подвержена прогорканию, чем овсяная, и спокойно стоит до конца срока годности. Пачку с повреждённой упаковкой лучше не брать.
С чем подавать кашу 7 злаков?
Сладкая версия хороша с тыквой, курагой или ягодами. Малышам курагу и изюм мелко режут, целые сухофрукты им не дают. Несладкую варят с тушёными овощами и зеленью. Хлопья также добавляют в фарш для котлет вместо хлеба или тушат с мясом и морковью, как плов.
