Пищевая ценность на 100 г
- Белки · 2 %
- 0,2 г
- Жиры · 0 %
- 0 г
- Углеводы · 98 %
- 13 г
Доля энергии из белков, жиров и углеводов
Грушевое пюре делают из спелых груш: плоды очищают, разваривают или пропаривают и протирают до однородной нежной массы. Цвет у него светло-кремовый или чуть бежевый, вкус сладкий, мягкий, без кислоты. В магазинах его чаще всего ищут на полке детского питания, но пюре пригодится и взрослым на кухне.
Груша вошла в число первых фруктов для прикорма благодаря мягкому вкусу и низкой аллергенности. Пюре из неё продаётся в стеклянных баночках и мягких пакетах с носиком.
Состав и калорийность
В 100 г грушевого пюре 52 ккал, 0,2 г белков, 0 г жиров и 13 г углеводов. Сладость пюре в основном натуральная, от сахаров самой груши. Детское пюре обычно готовят без добавленного сахара, а пюре для взрослых и десертные варианты иногда подслащивают, это видно по составу.
В пюре остаётся часть пищевых волокон груши, в том числе пектин, поэтому оно сытнее сока. Витамина C после тепловой обработки становится меньше, некоторые производители добавляют его отдельно.
Кому подходит и кому стоит ограничить
Грушевое пюре дают малышам в рамках прикорма, сроки и объёмы обсуждают с педиатром. Взрослым оно подходит как лёгкий десерт или добавка к каше и творогу.
Учесть стоит несколько моментов: - у части детей и взрослых груша вызывает газообразование из-за фруктозы и сорбита; - при аллергии на грушу пюре исключают; - при диабете считают углеводы, как у любого фруктового продукта.
Как выбрать и хранить
Для ребёнка выбирают пюре с одним ингредиентом, грушей, без сахара, крахмала и ароматизаторов. На банке указан минимальный возраст. Крышка должна быть ровной, при первом открытии слышен хлопок.
Открытую баночку хранят в холодильнике и используют в течение суток. Ребёнка не кормят прямо из банки, если остаток собираются хранить: в пюре попадает слюна. Домашнее пюре держат в холодильнике до суток, а впрок замораживают порциями в формочках.
Как приготовить дома
Спелые сладкие груши моют, очищают от кожицы и сердцевины, нарезают кубиками. Их тушат с небольшим количеством воды под крышкой 10–15 минут до мягкости или готовят на пару, затем пробивают блендером. Для взрослых в пюре можно добавить корицу, ваниль или немного лимонного сока.
Применение в кулинарии
Грушевое пюре работает как натуральный подсластитель и даёт влажность выпечке: - в маффинах, кексах и оладьях им заменяют часть сахара и масла; - его смешивают с творогом, йогуртом, овсянкой и манной кашей; - из него варят пастилу и мармелад; - его подают к блинам и сырникам вместо джема; - им прослаивают бисквит и делают начинку для пирогов.
В соусах к свинине и утке грушевое пюре смягчает остроту горчицы и перца.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в грушевом пюре?
В 100 г грушевого пюре 52 ккал, 0,2 г белков, жиров нет и 13 г углеводов. Сладость в основном натуральная, от сахаров самой груши. Если в составе есть добавленный сахар, калорийность будет выше.
С какого возраста можно давать грушевое пюре ребёнку?
Груша входит в число первых фруктов для прикорма благодаря мягкому вкусу и низкой аллергенности. Возраст на банке указывает производитель, а сроки и объёмы вводимого пюре лучше обсудить с педиатром.
Как выбрать детское грушевое пюре?
Для ребёнка берут пюре с одним ингредиентом, грушей, без сахара, крахмала и ароматизаторов. На банке указан минимальный возраст. Крышка должна быть ровной, при первом открытии слышен хлопок.
Сколько хранится открытая баночка грушевого пюре?
Открытую баночку держат в холодильнике и используют в течение суток. Если остаток собираются хранить, ребёнка не кормят прямо из банки: в пюре попадает слюна. Домашнее пюре тоже хранят в холодильнике до суток, а впрок замораживают порциями в формочках.
Как приготовить грушевое пюре дома?
Спелые сладкие груши моют, очищают от кожицы и сердцевины, нарезают кубиками. Их тушат с небольшим количеством воды под крышкой 10–15 минут до мягкости или готовят на пару, затем пробивают блендером. Для взрослых можно добавить корицу, ваниль или немного лимонного сока.
Почему от грушевого пюре бывает вздутие?
В груше есть фруктоза и сорбит, и у части детей и взрослых они вызывают газообразование. При аллергии на грушу пюре исключают, а при диабете его углеводы считают, как у любого фруктового продукта.
Что можно приготовить с грушевым пюре?
Оно работает как натуральный подсластитель и делает выпечку влажной: в маффинах, кексах и оладьях им заменяют часть сахара и масла. Пюре смешивают с творогом, йогуртом, овсянкой и манной кашей, подают к блинам и сырникам вместо джема. В соусах к свинине и утке оно смягчает остроту горчицы и перца.
