Фанта

Фанта относится к сладким газированным напиткам с фруктовым вкусом. Самый известный вариант апельсиновый: ярко-оранжевый, сладкий, с лёгкой кислинкой и большим количеством пузырьков. Под этой маркой выпускают и другие вкусы, от лимона и винограда до экзотических сочетаний, а состав в разных странах заметно отличается.

Основа напитка простая: вода, сахар или подсластители, углекислый газ, кислота, ароматизаторы и красители. В апельсиновую версию часто добавляют небольшое количество сока.

Состав и калорийность

В 100 мл фанты 48 ккал, 11,7 г углеводов, белков и жиров нет. Все калории дают сахара. В стандартной банке 330 мл получается больше 38 г сахара, т. е. около восьми чайных ложек.

Витаминов и минералов в газировке практически нет, это «пустые» калории. В составе обычно указаны лимонная кислота, регулятор кислотности, консерванты, натуральные или идентичные натуральным ароматизаторы. Версии с пометкой «без сахара» подслащены заменителями и почти не содержат энергии.

Кому стоит ограничить

Жидкий сахар усваивается быстро и почти не насыщает, поэтому калории от газировки легко добавляются к обычному рациону незаметно. Кроме того, сочетание сахара и кислоты вредно для зубной эмали.

• При диабете и нарушениях углеводного обмена обычную фанту не пьют.
• При лишнем весе её лучше заменить водой, несладким чаем или морсом.
• При гастрите и изжоге газ и кислота могут усилить дискомфорт.
• Детям сладкую газировку дают редко и понемногу.

Если хочется газировки, бокал фанты по праздникам рациону не навредит. Проблемой становится привычка запивать ею каждый приём пищи.

Как выбрать и хранить

На этикетке стоит смотреть строку «углеводы» или «сахара» и общий объём упаковки. Банка и стеклянная бутылка лучше держат газ, чем большая пластиковая. Закрытый напиток хранят в тёмном прохладном месте до даты на упаковке. Открытую бутылку плотно закручивают и убирают в холодильник: газ уходит за 1–2 дня.

Применение на кухне

Фанту чаще пьют охлаждённой со льдом, но у неё есть и кулинарные применения. Её добавляют в безалкогольный пунш с апельсиновыми дольками, мятой и газированной водой. На ней замешивают быстрое тесто для кексов: газ работает как разрыхлитель, а сахар и аромат придают цитрусовую ноту. В некоторых рецептах курицу или свиные рёбрышки маринуют в апельсиновой газировке и запекают, сахар при этом даёт карамельную корочку.

При нагревании газ уходит, остаётся сладкий сироп. Поэтому в горячих блюдах сахар в рецепте уменьшают или убирают совсем. Для коктейлей и пунша газировку наливают в последний момент и не размешивают долго, чтобы пузырьки сохранились.