Пищевая ценность на 100 г
- Белки · 31 %
- 8,6 г
- Жиры · 5 %
- 0,6 г
- Углеводы · 64 %
- 17,5 г
Доля энергии из белков, жиров и углеводов
Консервированная чечевица продаётся готовой к еде: зёрна уже сварены и залиты водой с небольшим количеством соли. Банку достаточно открыть, слить жидкость и промыть содержимое на дуршлаге. Для занятого человека это быстрый способ получить гарнир или основу для салата за несколько минут без отдельного кипячения.
Обычно в банку кладут зелёную или бурую чечевицу, потому что она держит форму лучше красной.
Состав и калорийность
В 100 г консервированной чечевицы 110 ккал, белков 8,6 г, жиров 0,6 г, углеводов 17,5 г. Это близко к домашней варёной чечевице, а углеводов чуть меньше, потому что часть крахмала могла уйти в заливку, которую обычно сливают.
Белка заметно, клетчатки тоже, а жира почти нет. Минус консервов в соли: промывание снижает её количество, но не убирает полностью. Если следите за давлением, смотрите на состав на этикетке и не досаливайте блюдо.
Польза и кому стоит ограничить
Консервированная чечевица сохраняет большую часть достоинств бобовых: растительный белок, железо, фолиевую кислоту и клетчатку. Использовать её удобно людям, которые готовят нечасто, и тем, кто хочет добавить бобовые в меню без возни.
Ограничить стоит тем, кто сидит на бессолевой диете или имеет проблемы с давлением и почками, а также при чувствительном кишечнике, когда бобовые вызывают вздутие. Аллергикам на бобовые продукт не подходит.
Как выбрать и хранить
Смотрите на состав: чечевица, вода, соль, иногда лимонная кислота или специи. Лишних добавок быть не должно. Банка не должна быть вздутой, смятой или с признаками ржавчины. Зёрна в банке должны быть целыми, а заливка мутноватой, но не слизистой.
Нераспечатанную банку держат в прохладном шкафу до конца срока годности. Открытую чечевицу перекладывают в стеклянную или пластиковую посуду и хранят в холодильнике не дольше 2–3 дней.
Применение в кулинарии
Консервированную чечевицу добавляют в салаты с печёным болгарским перцем, помидорами и зеленью, в супы за 5 минут до конца варки, в рагу с овощами и тушёную капусту. Из неё получаются быстрые котлеты и начинка для лаваша.
Хорошо сочетается с копчёным мясом и беконом, чесноком, зирой и паприкой. Перед использованием её промывают, а затем прогревают в сковороде с маслом и луком: так появляется насыщенный вкус, которого нет у банки.
Быстрые идеи на каждый день
Банка чечевицы за пять минут превращается в обед: прогрейте её с жареным луком и морковью, добавьте томатную пасту, чеснок и ложку воды. Получится густое рагу, которое едят с хлебом или рисом. Холодный вариант: чечевица, нарезанный огурец, красный лук, зелень и заправка из лимона и оливкового масла.
Жидкость из банки не стоит добавлять в суп, она солёная и слегка мутная, лучше взять воду или бульон.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в консервированной чечевице?
В 100 г консервированной чечевицы 110 ккал, 8,6 г белков, 0,6 г жиров и 17,5 г углеводов. Это близко к домашней варёной чечевице, а углеводов чуть меньше, потому что часть крахмала могла уйти в заливку.
Нужно ли промывать консервированную чечевицу?
Да. Банку открывают, жидкость сливают, а содержимое промывают на дуршлаге. Заливка солёная и слегка мутная, поэтому в суп её не добавляют, лучше взять воду или бульон.
Сколько хранится открытая банка чечевицы?
Не дольше 2-3 дней в холодильнике. Содержимое перекладывают в стеклянную или пластиковую посуду. Нераспечатанную банку держат в прохладном шкафу до конца срока годности.
Как выбрать консервированную чечевицу?
Смотрите на состав: чечевица, вода, соль, иногда лимонная кислота или специи, лишних добавок быть не должно. Банка не должна быть вздутой, смятой или с признаками ржавчины. Зёрна внутри целые, а заливка мутноватая, но не слизистая.
Что быстро приготовить из консервированной чечевицы?
Прогрейте её с жареным луком и морковью, добавьте томатную пасту, чеснок и ложку воды: получится густое рагу к хлебу или рису. Холодный вариант это чечевица с огурцом, красным луком, зеленью и заправкой из лимона и оливкового масла. В суп чечевицу кладут за 5 минут до конца варки.
Чем консервированная чечевица хуже домашней?
Главный минус консервов это соль. Промывание снижает её количество, но не убирает полностью, поэтому следите за составом на этикетке и не досаливайте блюдо. Остальные достоинства бобовых сохраняются: растительный белок, железо, фолиевая кислота и клетчатка.
Кому нельзя консервированную чечевицу?
Ограничить её стоит на бессолевой диете, при проблемах с давлением и почками, а также при чувствительном кишечнике, когда бобовые вызывают вздутие. Аллергикам на бобовые продукт не подходит.
