Пищевая ценность на 100 г
- Белки · 19 %
- 2,7 г
- Жиры · 52 %
- 3,2 г
- Углеводы · 29 %
- 4 г
Доля энергии из белков, жиров и углеводов
Детский биокефир 3,2 % выпускают из цельного молока с жирностью, привычной для обычного кефира. От взрослого напитка он отличается требованиями к сырью: молоко для детского питания проверяют строже, консерванты в продукт не добавляют. В закваску, кроме кефирных грибков, вводят бифидобактерии, отсюда приставка «био».
Вкус у детского кефира мягче, чем у взрослого: кислотность ниже, текстура однородная, без комков и пузырьков. Ребёнку легче привыкнуть к такому напитку, особенно если до этого он пробовал только молочную смесь и каши.
Состав и калорийность
В 100 г детского биокефира 3,2 % 56 ккал, 2,7 г белков, 3,2 г жиров и 4 г углеводов. Почти половину энергии дают молочные жиры: для растущего организма они нужны, и именно поэтому детям обычно не дают обезжиренный кефир.
Кефир приносит в рацион кальций, фосфор, витамины A, D и группы B. Сахара в нём только молочный, без добавленного.
Польза и кому стоит ограничить
Кисломолочные напитки входят в детское питание после введения основных прикормов. Возраст, с которого можно давать конкретный кефир, указан на упаковке, а время его введения и объём для малыша до года лучше согласовать с педиатром. Начинают с нескольких ложек и постепенно увеличивают порцию.
Кефир не дают при аллергии на белок коровьего молока. Если после нового продукта появились сыпь, вздутие живота или изменился стул, его убирают и советуются с врачом. Слишком много кефира в день тоже нежелательно: напиток не должен вытеснять из рациона другую еду.
Как выбрать и хранить
- На упаковке должна быть пометка о детском питании и указан возраст.
- Срок годности короткий, обычно несколько дней или пара недель: для живого кефира это нормально.
- Продукт однородный, без хлопьев и отделившейся сыворотки, с чистым кисломолочным запахом.
- Упаковка целая, без вздутия.
Хранят кефир в холодильнике. Маленькие пакеты удобны тем, что их выпивают за один раз. Открытый кефир для малыша не держат дольше суток. Перед тем как дать ребёнку, напиток наливают в чашку и оставляют на столе на 10–15 минут, чтобы он немного согрелся.
Как давать ребёнку
Малышам кефир дают из чашки или ложки, обычно на ужин или полдник. Детям постарше подходят простые блюда: кефир с размятым бананом или ягодным пюре, мягкая творожная масса с кефиром, ленивая овсянка из хлопьев, залитых кефиром.
Детский кефир годится и для домашних оладий или блинов на всю семью. При выпечке живые бактерии погибают, но вкус и пышность теста остаются, а продукт со свежей датой не пропадёт зря. Тот же кефир подойдёт для мягкого теста на пиццу или пирожки, где он заменяет молоко и делает мякиш нежнее.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в детском биокефире 3,2%?
В 100 г детского биокефира 3,2 % 56 ккал, 2,7 г белков, 3,2 г жиров и 4 г углеводов. Почти половину энергии дают молочные жиры.
С какого возраста можно давать детский биокефир?
Возраст указан на упаковке. Для малыша до года время введения и объём лучше согласовать с педиатром. Начинают с нескольких ложек и постепенно увеличивают порцию.
Что значит «био» в названии кефира?
В закваску, кроме кефирных грибков, вводят бифидобактерии. Отсюда приставка «био». Остальное в нём то же, что в детском кефире: цельное молоко и без консервантов.
Чем детский кефир отличается от взрослого?
Требованиями к сырью: молоко проверяют строже, консерванты не добавляют. Вкус мягче, кислотность ниже, текстура однородная, без комков и пузырьков.
Почему детям не дают обезжиренный кефир?
Молочные жиры нужны растущему организму: почти половину энергии в таком кефире дают именно они. Поэтому детям обычно берут кефир 3,2 %, а не обезжиренный.
Как хранить детский кефир после вскрытия?
В холодильнике, не дольше суток. Перед тем как дать ребёнку, напиток наливают в чашку и оставляют на столе на 10–15 минут, чтобы он немного согрелся.
Когда детский кефир нельзя давать?
При аллергии на белок коровьего молока. Если после нового продукта появились сыпь, вздутие живота или изменился стул, кефир убирают и советуются с врачом. Слишком много его в день тоже нежелательно: напиток не должен вытеснять другую еду.
