Пищевая ценность на 100 г
- Белки · 0 %
- 0 г
- Жиры · 0 %
- 0 г
- Углеводы · 100 %
- 12 г
Доля энергии из белков, жиров и углеводов
Банановый сок в привычном смысле выжать невозможно: в банане мало свободной жидкости, мякоть просто превращается в пюре. Поэтому в магазинах продаётся банановый нектар, то есть пюре, разведённое водой, часто с сахаром и лимонной кислотой. Он густой, мутный, светло-кремового цвета, с мягким сладким вкусом.
Дома банановый напиток готовят в блендере, смешивая мякоть с водой, молоком или другим соком. По сути это уже смузи.
Состав и калорийность
В 100 г бананового сока 48 ккал, 0 г белка, 0 г жира и 12 г углеводов. Стакан на 200 мл даёт около 96 ккал и 24 г углеводов, почти полностью в виде сахаров. Значения относятся к магазинному нектару; домашний напиток на молоке будет калорийнее и с белком.
Из бананового пюре в нектар переходят калий и витамин B6, а витамин C часто добавляют при производстве. Клетчатки в разведённом напитке меньше, чем в целом банане.
Польза и кому стоит ограничить
Банановый нектар быстро восполняет углеводы, поэтому его иногда пьют после тренировки или долгой прогулки. Детям он нравится за сладкий мягкий вкус без кислинки.
Сладкий нектар считается скорее десертом, чем заменой фрукта: целый банан сытнее и даёт больше клетчатки. При диабете, лишнем весе и склонности к кариесу соки и нектары ограничивают. Маленьким детям сок дают разбавленным и в небольшом количестве, порцию лучше обсудить с педиатром.
Как выбрать и хранить
На упаковке смотрите на долю бананового пюре и наличие сахара. Чем больше пюре и короче состав, тем ближе вкус к настоящему банану. Часто банан смешивают с яблоком, клубникой или апельсином: такие нектары уже относятся к смешанным.
Закрытую упаковку хранят при комнатной температуре до конца срока годности. Открытую держат в холодильнике и выпивают за 2–3 дня. Домашний банановый напиток пьют сразу: через час он темнеет и расслаивается.
Как приготовить дома
Один спелый банан пробейте в блендере со стаканом холодной воды и чайной ложкой лимонного сока. Лимон сохранит светлый цвет и добавит свежести. Вместо воды можно взять яблочный или апельсиновый сок, молоко, растительное молоко или кефир.
Применение в кулинарии
- Основа для молочных и фруктовых коктейлей с ягодами.
- Тропический пунш в смеси с ананасовым и апельсиновым соками.
- Пропитка для бисквита в банановом торте.
- Жидкость для теста на оладьи вместо части молока.
- Фруктовый лёд и желе с желатином или агаром.
Банановый нектар хорошо сочетается с клубникой, манго, маракуйей, ванилью и корицей. Если он кажется приторным, разбавьте его наполовину газированной водой со льдом и долькой лайма: получится лёгкий летний лимонад с банановым вкусом. Для детского праздника нектар смешивают с молоком и шариком пломбира.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в банановом соке?
В 100 г бананового сока 48 ккал, 0 г белка, 0 г жира и 12 г углеводов. Стакан на 200 мл даёт около 96 ккал и 24 г углеводов, почти полностью в виде сахаров. Значения относятся к магазинному нектару, домашний напиток на молоке калорийнее и содержит белок.
Можно ли выжать банановый сок?
В привычном смысле нельзя: в банане мало свободной жидкости, и мякоть просто превращается в пюре. Поэтому в магазинах продают банановый нектар, то есть пюре, разведённое водой, часто с сахаром и лимонной кислотой. Домашний напиток из блендера по сути смузи.
Как приготовить банановый сок дома?
Один спелый банан пробивают в блендере со стаканом холодной воды и чайной ложкой лимонного сока. Лимон сохраняет светлый цвет. Вместо воды можно взять яблочный или апельсиновый сок, молоко, растительное молоко или кефир.
Чем полезен банановый сок?
В нектар переходят калий и витамин B6, а витамин C часто добавляют при производстве. Он быстро восполняет углеводы, поэтому его иногда пьют после тренировки. Но целый банан сытнее и даёт больше клетчатки.
Сколько хранится банановый сок?
Закрытую упаковку держат при комнатной температуре до конца срока годности. Открытую хранят в холодильнике и выпивают за 2–3 дня. Домашний напиток пьют сразу: через час он темнеет и расслаивается.
Можно ли банановый сок детям и при диабете?
Детям он нравится за сладкий мягкий вкус, но маленьким его дают разбавленным и в небольшом количестве, порцию лучше обсудить с педиатром. При диабете, лишнем весе и склонности к кариесу соки и нектары ограничивают.
Что приготовить с банановым соком?
Нектар служит основой для молочных и фруктовых коктейлей с ягодами, тропического пунша с ананасовым и апельсиновым соками. Им пропитывают бисквит, а в оладьях он заменяет часть молока. Если кажется приторным, его разбавляют наполовину газированной водой со льдом и долькой лайма.
