Пищевая ценность на 100 г
- Белки · 5 %
- 0,6 г
- Жиры · 10 %
- 0,5 г
- Углеводы · 85 %
- 9,8 г
Доля энергии из белков, жиров и углеводов
Латинское название Cydonia oblonga
Плоды айвы отличаются золотистым и зеленовато-желтым цветом. По вкусу этот фрукт представляет что-то среднее между грушей и яблоком. И это не удивительно, ведь это дерево является дальним родственником яблони и груши.
Свежие плоды айвы отличаются твердой и кисловатой мякотью. В кулинарии часто используются вареные плоды, которые имеют мягкую сладковатую мякоть розового оттенка. В вареном виде айва более напоминает по вкусу грушу.
Полезные свойства айвы
Этот фрукт богат полезными витаминами и минералами. В состав айвы входит провитамин А, а также необходимые организму витамины С, РР, Е и группы В. В айве также содержатся в большом количестве микро- и макроэлементы: калий, фосфор, лимонная, яблочная и тартроновая кислоты, а также пектиновые вещества.
В этих плодах содержатся углеводы в большом количестве, представленные в основном фруктозой. Также полезными свойствами для нашего организма отличаются дубильные вещества, катехины, аминокислоты и эфирные масла, также содержащиеся в айве.
Применение айвы в кулинарии
В свежем виде плоды этого растения употребляются редко. Они отличаются вяжущим вкусом и грубой мякотью. Свежие плоды можно добавить в чай при заваривании, они придадут напитку приятный аромат и тонкий вкус.
Также некоторые кулинары предпочитают добавлять дольки айвы в различные супы (борщ или щи), благодаря чему бульон приобретает кисловатый необычный вкус.
Древние греки запекали этот плод с медом, а народы востока начиняли айву фаршем и бобами.
В нашей стране из айвы предпочитают готовить джемы, мармелад, желе, варенье и цукаты. Блюда из айвы приобретают благородный и очень тонкий аромат.
Ценится этот плод и в народной медицине за антисептические, общеукрепляющие, мочегонные. Кровоостанавливающие и вяжущие свойства. Специалисты рекомендуют употреблять айву при заболеваниях сердца, малокровии, болезнях ЖКТ, дыхательных путей, а также психических расстройствах. Также семена и плоды айвы используют при производстве косметики.
Внимание! Айву не рекомендуется употреблять в пищу людям, страдающим плевритом и запором.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в айве?
В 100 г айвы 40 ккал, белков 0,6 г, жиров 0,5 г и углеводов 9,8 г. Углеводы представлены в основном фруктозой. Айва плотная и вяжущая, поэтому в сыром виде её съедают немного, а калории считают уже по готовому блюду.
Можно ли есть айву сырой?
Сырую айву едят редко: мякоть твёрдая, грубая и вяжущая. Гораздо вкуснее вареные плоды, у них мягкая сладковатая мякоть розового оттенка. Свежие дольки можно добавить в чай для аромата.
Что можно приготовить из айвы?
В России из неё чаще всего готовят джемы, мармелад, желе, варенье и цукаты. Дольки кладут в борщ или щи для кисловатого вкуса бульона. Древние греки запекали айву с мёдом, а народы востока начиняли её фаршем и бобами.
Чем полезна айва?
В ней есть провитамин A, витамины C, PP, E и группы B, калий, натрий и пектиновые вещества. Ещё в плодах содержатся дубильные вещества, катехины и эфирные масла. Это обычный фрукт, лечебных свойств ему приписывать не стоит.
Кому нельзя есть айву?
Айву не рекомендуют при плеврите и запорах: вяжущие вещества могут ухудшить состояние. При любых хронических заболеваниях лучше заранее посоветоваться с врачом.
На что похожа айва по вкусу?
Вкус среднее между грушей и яблоком, ведь дерево дальний родственник яблони и груши. Сырые плоды кисловатые и терпкие. После варки айва больше напоминает грушу.
