Пищевая ценность на 100 г
- Белки · 19 %
- 1,1 г
- Жиры · 57 %
- 1,5 г
- Углеводы · 24 %
- 1,4 г
Доля энергии из белков, жиров и углеводов
Газированный (либо негазированный) кисломолочный напиток айран изготавливают на основе сузьмы (катыка), путем смешивания основного компонента с водой, сахаром и солью. Этот специфичный напиток отличается нестойкостью и отторжением жидкого компонента. Именно из-за этой особенности айран рекомендуют готовить непосредственно перед употреблением или добавлением в состав блюд.
Полезные свойства айрана
Этот кисломолочный напиток, несмотря на свой специфичный вкус, оказывает благотворное воздействие на организм: улучшает пищеварение, поднимает аппетит, быстро утоляет жажду, ускоряет процесс переваривания пищи, нормализует микрофлору, подавляет воздействие гнилостных кишечных бактерий, а в жару помогает освежиться. Лечебным средством он не служит.
Применение айрана
Айран – это спасительный напиток в жару, ведь он идеально охлаждает и утоляет жажду. В кулинарии этот продукт используют при приготовлении холодных супов, окрошки, а также в составе некоторых напитков.
Идеально сочетается этот напиток с пряностями и ароматными травами. В мясных блюдах идеальное сочетание составляет айран с базиликом, в напитках с мятой. Также айран подают в качестве сопровождения к основным блюдам, либо ароматной заправки. При этом в айран добавляют ароматные травы, паприку, кумин и кориандр.
Оригинальное сочетание айрана с фруктами придется по вкусу истинным гурманам. Рекомендуем попробовать оригинальное блюдо: в айран добавить нарезанные фрукты, которым вы отдаете предпочтение и поставить настаиваться несколько часов. Напиток приобретет оригинальный свежий вкус и аромат.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в айране?
В 100 г айрана 24 ккал, 1,1 г белков, 1,5 г жиров и 1,4 г углеводов. Стакан на 200 г даёт примерно 48 ккал, так что это очень лёгкий напиток.
Из чего делают айран?
Айран готовят на основе сузьмы (катыка), смешивая её с водой, сахаром и солью. Напиток бывает газированным и негазированным.
Почему айран расслаивается?
Для айрана это естественно: напиток нестойкий, и жидкая часть от него отделяется. Поэтому его советуют готовить непосредственно перед употреблением или добавлением в блюда. Перед питьём его перемешивают.
Почему айран пьют в жару?
Айран охлаждает и быстро утоляет жажду, за это его и любят в жаркую погоду. Его пьют холодным или подают как сопровождение к основным блюдам.
С чем сочетается айран?
Он хорошо сочетается с пряностями и ароматными травами. К мясным блюдам подходит базилик, в напитки кладут мяту, а в заправку добавляют паприку, кумин и кориандр.
Что приготовить с айраном?
Холодные супы, окрошку, напитки и ароматные заправки. Ещё можно нарезать любимые фрукты, залить их айраном и настоять несколько часов в холодильнике: напиток приобретёт свежий вкус и аромат.
Чем полезен айран?
Айран традиционно считают полезным для пищеварения: он нормализует микрофлору, ускоряет переваривание пищи и быстро утоляет жажду. Лечебным средством он не служит. При болезнях желудка и кишечника и аллергии на молочный белок вопрос лучше обсудить с врачом.
