Запеканка картофельная с курицей

Что может быть проще, чем запеканка? Только запеканка картофельная с курицей! Конечно, картофель придется очистить, как морковь, но это небольшие затраты времени и сил, которые окупятся вкусным и сытным блюдом. Им можно подкрепить свои силы, угоститься или же удивить всех домашних.

Рецепт запеканки картофельной с курицей

Приготовление любого блюдо должно быть сопряжено не только с чувством голода, но и удовольствия. Не раз подмечено, что вкус блюда чрезвычайно зависит от настроения повара. Хорошо бы готовить под легкую веселую музыку, чтоб как говорится, душа пела.

Запеканка картофельная с курицей готовится из самых обычных компонентов, а рецепт не содержит чего-то, что трудно найти на рынке или в магазине, ведь этим грешат многие рецепты, заранее отталкивая возможных экспериментаторов.

Как приготовить запеканку картофельную с курицей

Очищенный картофель и морковь очищаются и крупно режутся, после чего отвариваются до состояния мягкости. Здесь сложно давать временные ориентиры, но весь процесс занимает около 15-20-ти минут. Вода сливается с небольшим запасом в кружечке и овощи разминаются в густое пюре с добавлением соли и 2 яиц.

Из куриного филе готовится фарш. Шпинат моется, обдается крутым кипятком для мягкости, сушится, измельчается и смешивается с фаршем. После этого к ним добавляется оставшееся куриное яйцо, соль и перец.

Одна половина пюре из овощей выкладывается в форму, пригодную для выпечки и хорошо смазанную маслом. На ровненький слой кладется филе, смешанное со шпинатом. Вторым слоем выкладывается овощное пюре, что осталось, а третий слой представляет собой сливочное масло, порезанное мелкими кусочками.

Форма отправляется в духовку на 40 минут при температуре в 190 градусов. За 5-10 минут до готовности запеканка присыпается сыром, который успевает расплавиться.   

Варианты приготовления: сыр для присыпки верхнего слоя может использоваться не только пармезан, но и другие марки, которые либо проверены, либо больше всего нравятся по вкусу, например Российский, Звенигородский, Чеддер и т.д.

Кому-то может показаться, что 2 яйца на 600 г картофеля для приготовления пюре много, поэтому второе можно заменить небольшим количеством молока или сливками.

Если хочется сделать запеканку более овощной, то можно уменьшить количество картофеля и заменить его морковкой, а также добавить в фарш немного мелконарезанного репчатого лука.