Мочение яблок

Замачивают в основном яблоки, но можно и сливы, груши, бруснику и клюкву. Для мочения пригодны яблоки осенних и зимних сортов, с плотной мякотью, высоким содержанием Сахаров и органических кислот.

Особенно хороши для мочения яблоки сортов Антоновка, Анис, Пепин шафранный, Славянка, Бабушкино, ранет Семиренко, а также китайские и райские.