Как быстро замариновать цветную капусту

Маринованная капуста занимает достойное место в традиционной русской кухне. Однако на современном столе все чаще можно встретить помимо традиционной белокочанной, еще и маринованную цветную капусту. Эта хрустящая, сочная и такая необычная капуста полюбилась многим нашим соотечественникам. Приготовить это удивительное блюдо можно быстро и просто.

Для приготовления маринованной цветной капусты следует припасти ингредиенты:

• 500 грамм цветной капусты;
• 500 грамм воды;
• 100 грамм 9% уксуса;
• 150 грамм растительного масла;
• 2 чайные ложки сахарного песка;
• чайную ложку соли;
• зубчики чеснока по вкусу.

Если вы любите пряности, то можете также добавить их в маринад по вкусу. Подойдут для этого лавровый лист, перец горошком, гвоздика.

Приготовление маринованной цветной капусты

Для маринования необходимо разобрать кочан цветной капусты на маленькие соцветия. Полученные соцветия тщательно промываем в чистой воде и откидываем на дуршлаг, чтобы дать лишней жидкости стечь.

Укладываем цветную капусту в кастрюлю и заполняем водой. Ставим на огонь и доводим до кипения. Даем прокипеть воде с капустой примерно 5 минут.

Снимаем с огня и сливаем воду. Проваренным соцветиям необходимо дать остыть после варки.

Пока соцветия остывают, подготавливаем маринад. В кастрюлю укладываем дольки чеснока, пряности, сахар, соль, уксус, масло и вливаем воду. Все ингредиенты берем в том объеме, который писали выше в перечне ингредиентов. Маринад готов.

В емкость для маринования выкладываем остывшую цветную капусту и заливаем маринадом. Как только маринад остынет, капуста готова к употреблению.