Маринованные овощи пользуются спросом не только на праздничном столе, но и в повседневном рационе. Существует масса рецептов маринования овощей на зиму, но есть и быстрые рецепты маринования. Если вы хотите быстро замариновать баклажаны, чтобы порадовать близких оригинальной закуской, действуйте простым рекомендациям.
Как приготовить баклажаны быстро
Рецепты быстрого маринования овощей подразумевают погружение овощей в кипящую массу маринада и варке около 10-20 минут. Именно таким способом рекомендуется готовить маринованные баклажаны.
Вкус готового продукта напрямую зависит от состава маринада, который может быть абсолютно различным. Все зависит от индивидуальных вкусов и предпочтений.
Как приготовить баклажаны маринованные. Традиционный способ быстрого маринада
Для приготовления нашего маринада советуем взять сухое белое вино, чеснок по вкусу, зелень (лучше всего подойдет укроп), оливковое мало (можно заменить подсолнечным), сахар и соль.
Что касается дозировки:
- 1 литр сухого белого вина
- 3-4 баклажана
- 2-6 зубчиков чеснока
- 1 чайная ложка измельченного укропа
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Сахар и соль по вкусу
В глубокую кастрюлю выливаем вино, доводим его до кипения и добавляем нарезанные и очищенные от кожуры баклажаны. Даем содержимому еще раз закипеть, после чего убавляем огонь и готовим еще 10-15 минут. Снимаем кастрюлю с огня и добавляем специи, масло, соль и сахар.
Полученные маринованные баклажаны выкладываем в блюдо и охлаждаем. Когда они остынут, можно подавать к столу.
Вопросы и ответы
Сколько времени мариновать баклажаны быстрым способом?
В быстрых рецептах овощи погружают в кипящий маринад и варят около 10-20 минут. В этом рецепте после повторного закипания баклажаны готовят ещё 10-15 минут на убавленном огне. Остывшими их подают к столу.
Что нужно для быстрого маринада для баклажанов?
На 3-4 баклажана берут 1 литр сухого белого вина, 2-6 зубчиков чеснока, 1 чайную ложку измельчённого укропа, 1 столовую ложку оливкового масла, сахар и соль по вкусу. Вино доводят до кипения и закладывают нарезанные очищенные баклажаны.
Чем заменить оливковое масло в маринаде?
Оливковое масло можно заменить подсолнечным. Вкус готовой закуски немного изменится, но остальной состав и порядок приготовления остаются теми же.
Когда добавлять специи, соль и сахар?
Специи, масло, соль и сахар добавляют после того, как кастрюлю сняли с огня. До этого баклажаны проваривают в кипящем вине.
Нужно ли чистить баклажаны для маринования?
В этом рецепте баклажаны сначала очищают от кожуры, затем нарезают и кладут в кипящее вино. После этого дают содержимому снова закипеть и готовят на меньшем огне.
Как подавать маринованные баклажаны?
Готовые баклажаны выкладывают в блюдо и охлаждают. Когда они остынут, закуску можно подавать к столу как оригинальное угощение для близких.
Сколько хранятся маринованные баклажаны?
В холодильнике в закрытой посуде до 3 суток. Закатывать их в банки на зиму по этому рецепту нельзя: без стерилизации и подходящего маринада есть риск ботулизма. Часть алкоголя из вина остаётся, поэтому детям и беременным закуску лучше не давать.
