Свекла входит в состав множества овощных салатов. Самыми традиционными салатами со свеклой являются винегрет и селедка под шубой. Но есть целый ряд рецептов, в состав которых входит этот полезный красочный овощ. В салатах свекла в основном используется в отварном виде. Есть и определенные салаты для сыроедения, но это уже отдельная история, о которой мы обязательно расскажем в следующих материалах нашего сайта.
А сейчас же поговорим о процессе варки свеклы. Этот овощ варится достаточно долго. Однако можно и ускорить этот процесс, зная несколько хитростей. Как быстро сварить свеклу, сократив время варки с 2-3 часов до 10-45 минут? Достаточно воспользоваться одним из способов, приведенных ниже.
Как варить свеклу быстро. Способ первый
Отвариваем свеклу в течение получаса и отправляем сразу же под струю ледяной воды минут на 15. Из-за резкого перепада температур свекла дойдет до готовности и будет пригодна к употреблению. Этот способ также упрощает процесс чистки свеклы от кожицы, которая очень просто отходит от овоща.
Как варить свеклу быстро. Второй способ быстрой варки свеклы
Этот способ не совсем относится к варке. Скорее к запеканию. Мы рекомендуем запечь свеклу в микроволновой печи. Время приготовления займет около 7-20 минут, в зависимости от размера свеклы и мощности микроволновки. Печеная по данному способу свекла получается более сладкой и сочной, в ней сохраняется больше витаминов. Ведь в процессе варки часть витаминов и полезных веществ переходит в воду.
Перед тем, как отправить свеклу в микроволновую печь, тщательно промойте корнеплод и проткните вилкой в нескольких местах. Далее свеклу отправляют в специальную емкость для СВЧ и закрывают крышкой.
Если свекла достаточно крупная, можно разрезать ее на 4 части, чтобы сократить время на приготовление.
Микроволновку необходимо установить на полную мощность и выставит время на 7 минут. После чего проверяем свеклу на готовность и, если она еще сыровата, отправляем еще на 5 минут в печь.
Проверить свеклу на готовность просто: достаточно проткнуть ее вилкой. Если вилка входит легко в мякоть – свекла готова.
Вопросы и ответы
Сколько варить свёклу?
Обычно свёкла варится долго, от 2 до 3 часов. Если ускорить процесс, время сокращается до 10-45 минут. Точное время зависит от размера корнеплода и выбранного способа.
Как быстро сварить свёклу?
Варите свёклу около получаса, затем сразу опустите под струю ледяной воды минут на 15. Резкий перепад температур доведёт её до готовности. Заодно кожица после этого легко отходит.
Как приготовить свёклу в микроволновке?
Тщательно вымойте корнеплод и проколите вилкой в нескольких местах. Положите в ёмкость для СВЧ, закройте крышкой и поставьте на полную мощность на 7 минут. Если свёкла ещё сыровата, добавьте 5 минут. Целиком она готовится около 7-20 минут в зависимости от размера и мощности печи.
Как понять, что свёкла готова?
Проткните её вилкой. Если вилка входит в мякоть легко, свёкла готова. Если встречает сопротивление, верните корнеплод на огонь или в микроволновку ещё ненадолго.
Зачем опускать свёклу в холодную воду после варки?
Из-за резкого перепада температур свёкла быстрее доходит до готовности. Кроме того, кожица от холода легко отходит от мякоти, и чистить овощ проще.
Какая свёкла вкуснее, варёная или запечённая в микроволновке?
Запечённая в микроволновой печи свёкла получается более сладкой и сочной. В ней сохраняется больше витаминов, потому что при варке часть полезных веществ переходит в воду. Варёная свёкла привычнее для винегрета и селёдки под шубой.
Можно ли сократить время варки, если свёкла крупная?
Для микроволновки крупную свёклу можно разрезать на 4 части, тогда она приготовится быстрее. Перед этим корнеплод стоит хорошо вымыть и проткнуть вилкой. Проверяйте готовность вилкой уже после первых 7 минут.
