Сушёный шиповник заваривают в термосе: 2 столовые ложки ягод на 500 мл воды температурой 70–80 °C, настаивают от 6 до 8 часов. Для быстрого способа ягоды распаривают в чайнике 15–20 минут, но настой выходит слабее.
Шиповник богат витамином C, а при долгом кипячении этот витамин разрушается. Поэтому ягоды обычно не варят, а настаивают.
Подготовка ягод
Ягоды промойте под проточной водой. Целые плоды стоит надломить или раздавить ложкой, а лучше слегка измельчить: тогда настой получится насыщеннее. Внутри плода находятся семена с мелкими волосками, которые раздражают горло, поэтому готовый настой всегда процеживайте через плотную ткань или мелкое ситечко. Из свежих ягод волоски лучше убрать заранее, разрезав плод и вынув семена.
Заваривание в термосе
- Ополосните термос кипятком.
- Положите 2 столовые ложки измельчённых ягод на 500 мл воды.
- Залейте водой 70–80 °C, закройте и оставьте на 6–8 часов, удобно сделать это на ночь.
- Процедите через марлю и пейте в течение суток.
Другие способы
- В заварочном чайнике: 1 столовая ложка на 300 мл горячей воды, настаивать 20–30 минут под полотенцем.
- Водяная баня: ягоды залить водой и прогреть 10 минут без кипения, настоять час.
- Смесь: шиповник хорошо сочетается с чёрным чаем, мятой, листом смородины и яблочными дольками.
- Подсластить можно мёдом, когда напиток остынет до тёплого.
Как выбрать и хранить ягоды
Хорошие сушёные плоды красно-оранжевого или коричневатого цвета, сухие и целые, без плесени и посторонних запахов. Если ягоды слиплись или отсырели, использовать их нельзя. Храните шиповник в стеклянной банке или бумажном пакете в сухом тёмном месте, а срок годности ориентируйте по упаковке. Заготовленные дома ягоды после сушки в духовке или сушилке тоже убирают в сухую банку.
Частые ошибки
- Залили ягоды крутым кипятком и сразу выпили: настой не успел насытиться.
- Кипятили в кастрюле больше 10 минут.
- Не процедили настой и получили раздражение горла.
- Хранили заваренный настой дольше суток: в тёплом месте он быстро портится.
Перед тем как сделать шиповник ежедневным напитком, учтите ограничения. При гастрите и язве желудка с повышенной кислотностью, склонности к тромбозам и заболеваниях сердца настой стоит согласовать с врачом. После кислого напитка желательно прополоскать рот водой: кислота действует на эмаль зубов.
Вопросы и ответы
Как заваривать шиповник в термосе?
Измельчите ягоды, положите 2 столовые ложки на 500 мл воды температурой 70–80 °C. Закройте термос и оставьте на 6–8 часов, удобно сделать это на ночь. Утром процедите через марлю и пейте в течение суток.
Почему шиповник нельзя кипятить?
В шиповнике много витамина C, а при долгом кипячении он разрушается. Поэтому ягоды обычно не варят, а настаивают. В кастрюле их кипятят не дольше 10 минут.
Как быстро заварить шиповник без термоса?
В заварочном чайнике берут 1 столовую ложку ягод на 300 мл горячей воды и настаивают 20–30 минут под полотенцем. Можно также прогреть ягоды на водяной бане 10 минут без кипения и настоять час. Такой настой слабее, чем из термоса.
Нужно ли процеживать настой шиповника?
Обязательно. Внутри плода семена с мелкими волосками, они раздражают горло. Процеживайте настой через плотную ткань или мелкое ситечко.
Кому нельзя шиповник?
При гастрите и язве желудка с повышенной кислотностью, склонности к тромбозам и заболеваниях сердца настой стоит согласовать с врачом. После кислого напитка прополощите рот водой: кислота действует на эмаль зубов.
Как хранить сушёный шиповник?
Ягоды убирают в стеклянную банку или бумажный пакет и держат в сухом тёмном месте. Отсыревшие и слипшиеся плоды использовать нельзя. Срок годности ориентируйте по упаковке.
Сколько можно хранить заваренный шиповник?
Настой пьют в течение суток. В тёплом месте он быстро портится, поэтому лучше держать его в холодильнике и готовить свежий на следующий день.
