Как приготовить диетический майонез
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Майонез является безусловным лидером среди соусов и заправок салатов. Какой русский человек не любит майонез? Да и массу блюд попросту не представить без использования майонеза. Однако, этот продукт является жирным и не подходит для большинства диетических блюд. Но есть верное решение – диетический вариант майонеза, приготовить который можно в домашних условиях.
Но прежде, чем перейти к рецепту приготовления домашнего диетического майонеза, давайте рассмотрим некоторые интересные данные касаемо производственного майонеза. Сегодня этот продукт принято считать вредным, высококалорийным и жирным. В одной столовой ложке майонеза около 100 ккал и порядка 11 грамм жира. Если учесть, что в салаты майонез добавляется в большом количестве, то не трудно представить всю степень нагрузки на организм и здоровье.
Диетологи отмечают наличие в производственном майонезе большого количества Омега-6, который сам по себе полезен для организма. Однако если употреблять в большом количестве продукты, содержащие Омега-6 кислоту, это не идет на пользу. Наши соотечественники должны в равных пропорциях принимать в пищу продукты, содержащие Омега-6 и Омега-3 кислоты.
Сегодня в продаже также имеется обезжиренный майонез, который также не рекомендуется диетологами. Все дело в повышенном содержании сахара в этом продукте, что приводит к повышению уровня сахара в крови, а значит не совсем полезно для здоровья.
При производстве обезжиренного майонеза часто используют искусственные добавки, масла, сахара и стабилизаторы. Это тоже говорит не в пользу здорового питания.
Идеальное решение – это приготовить домашний майонез на основе натуральных и полезных ингредиентов.
Как приготовить домашний майонез
Традиционными ингредиентами домашнего майонеза являются желтки яиц, масло, лимонный сок и приправы. Иногда лимонный сок заменяют уксусом.
Так как же сделать домашний майонез диетическим продуктом? Действительно, в состав майонеза входят довольно калорийные продукты: масло и желтки. Но если использовать правильные масла, то можно снизить калорийность майонеза. Например, можно использовать в приготовлении диетического майонеза оливковое масло, масло авокадо и даже масло макадамии. Эти масла содержат в себе мононенасыщенные жиры, оказывающие благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему организма.
Снизить калорийность майонеза поможет добавление обезжиренного йогурта.
Как приготовить низкокалорийный майонез из йогурта
Для приготовления этого продукта припасите: 150 грамм обезжиренного йогурта, четверть чайной ложки лимонного сока или уксуса, одну восьмую чайной ложки горчицы, немного соли и перца. Все ингредиенты тщательно смешиваются до получения однородной массы. Специи добавляются по вкусу. Легкий домашний майонез готов! Идеально подходит для заправки салатов.
Полезные рекомендации: Для придания интересных оттенков вкуса и аромата можно добавить в домашний майонез соус песто, острый соус, вяленые помидоры, карри или чеснок.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в майонезе?
В одной столовой ложке магазинного майонеза около 100 ккал и порядка 11 граммов жира. В салаты его кладут много, поэтому нагрузка на организм заметна.
Как сделать диетический майонез дома?
Смешайте 150 граммов обезжиренного йогурта, лимонный сок или уксус, немного горчицы, соль и перец. Размешайте до однородности и добавьте специи по вкусу. Такой майонез хорошо подходит для заправки салатов.
Чем полезен домашний майонез по сравнению с магазинным?
Домашний майонез делают из натуральных ингредиентов: желтков, масла, лимонного сока и приправ. В нём нет стабилизаторов и искусственных добавок, которые часто кладут в магазинный. Из-за сырых желтков берите свежие яйца и храните такой майонез только в холодильнике, не дольше 2–3 суток.
Какое масло лучше для лёгкого майонеза?
Подойдут оливковое масло, масло авокадо и масло макадамии. Они содержат мононенасыщенные жиры, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему.
Полезен ли обезжиренный майонез?
Диетологи его не рекомендуют: в нём повышено содержание сахара. Часто производители добавляют искусственные добавки, масла и стабилизаторы.
Чем заменить майонез в салате?
Можно заправить салат домашним майонезом на основе обезжиренного йогурта. Он легче по калориям. Вкус можно разнообразить песто, острым соусом, вялеными помидорами, карри или чесноком.
Из чего состоит классический домашний майонез?
В традиционный домашний майонез входят желтки яиц, масло, лимонный сок и приправы. Иногда лимонный сок заменяют уксусом. Калорийность добавляют масло и желтки.
