Самый простой способ нарезать арбуз: вымыть, разрезать поперёк пополам, положить половинку срезом вниз и нарезать её полукружиями толщиной 2–3 см. Для компании подойдут дольки, для вечеринки кубики. Перед нарезкой арбуз стоит вымыть щёткой с мылом, даже если корку есть не собираются: нож протаскивает грязь с поверхности в мякоть.
Классический способ: ломти и дольки
- Срежьте с обоих концов по 1–2 см, чтобы арбуз стоял устойчиво.
- Разрежьте его пополам поперёк.
- Положите половину срезом вниз и нарежьте на ломти толщиной 3–4 см, как торт.
- Каждый ломоть при желании разделите пополам: получатся удобные дольки для руки.
Кубики для салата и тарелки
Нарежьте арбуз толстыми ломтями, срежьте корку вдоль, держа нож у самой кожуры. Затем нарежьте ломоть на брусочки шириной 2–3 см и поперёк на кубики. Косточки удобнее всего вынимать кончиком ножа при нарезке брусков: они лежат рядами и хорошо видны.
Арбузные шашлычки и фигурки
- Если нужны шпажки, режьте кубики 3×3 см и чередуйте с сыром фета или листиками мяты.
- Чтобы получить звёзды и сердечки, нарежьте ломоть толщиной 2 см и вырежьте формочкой для печенья.
- Шарики можно вынуть ложкой для дыни. Из половинки арбуза с шариками получается мисочка для фруктового салата.
Как выбрать арбуз под нарезку
Спелый арбуз тяжёлый для своего размера, звонкий при постукивании и с жёлтым пятном на боку, где он лежал на земле. Об этом подробнее в отдельной статье о выборе арбуза. Перезрелая мякоть с трещинами рассыпается под ножом, и красивых кубиков не получится.
Частые ошибки
- Не мыть корку перед нарезкой.
- Пилить нож вместо ровного движения: мякоть крошится.
- Нарезать с запасом. Нарезанный арбуз быстро отдаёт сок и теряет форму.
- Резать на скользкой доске. Подложите под неё влажное полотенце.
Хранение
Целый арбуз хранят в прохладном месте. Нарезанный убирают в холодильник, закрыв плёнкой или в контейнере, и съедают в течение 2–3 суток. Мякоть, потерявшую запах или ставшую слизистой, есть не стоит.
Подача на стол
Дольки удобно подавать на большом блюде кожурой вниз, кубики в стеклянной миске со льдом. Арбуз любит холод, поэтому за 2–3 часа до подачи его кладут в холодильник. Охлаждённая мякоть слаще на вкус и приятнее освежает в жару. Если арбуз нужен для салата с сыром и зеленью, нарезайте его кубиками и сразу убирайте лишний сок.
Фото: Funmoring46, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons.
Вопросы и ответы
Как красиво нарезать арбуз?
Срежьте с обоих концов по 1–2 см, чтобы арбуз стоял устойчиво, и разрежьте пополам поперёк. Положите половину срезом вниз и нарежьте ломтями толщиной 3–4 см, как торт. Каждый ломоть можно разделить пополам, получатся удобные дольки.
Как нарезать арбуз кубиками для салата?
Нарежьте арбуз толстыми ломтями и срежьте корку вдоль, держа нож у самой кожуры. Затем нарежьте ломоть на брусочки шириной 2–3 см и поперёк на кубики. Косточки удобно вынимать кончиком ножа при нарезке брусков, они лежат рядами.
Нужно ли мыть арбуз перед нарезкой?
Да, вымойте его щёткой с мылом, даже если корку есть не собираются. Нож протаскивает грязь и микробы с поверхности в мякоть, а вместе с ломтями они попадают на тарелку.
Сколько можно хранить нарезанный арбуз?
Нарезанный арбуз убирают в холодильник, закрыв плёнкой или в контейнере, и съедают в течение 2–3 суток. Мякоть, потерявшую запах или ставшую слизистой, есть не стоит. Нарезать с запасом не стоит: арбуз быстро отдаёт сок и теряет форму.
Как выбрать спелый арбуз для нарезки?
Спелый арбуз тяжёлый для своего размера, звонкий при постукивании и с жёлтым пятном на боку, где он лежал на земле. Перезрелая мякоть с трещинами рассыпается под ножом, и красивых кубиков не получится.
Как сделать арбузные шашлычки и фигурки?
Для шпажек режьте кубики 3×3 см и чередуйте с сыром фета или листиками мяты. Для звёзд и сердечек нарежьте ломоть толщиной 2 см и вырежьте формочкой для печенья. Шарики вынимают ложкой для дыни.
Как подавать нарезанный арбуз, чтобы он был вкуснее?
Охладите арбуз: за 2–3 часа до подачи уберите его в холодильник, охлаждённая мякоть слаще и лучше освежает в жару. Дольки подают на большом блюде кожурой вниз, кубики в стеклянной миске со льдом. Для салата лишний сок сразу сливают.
