Несколько дней назад во всем мире отмечался Международный день итальянской кухни. Это 8-й по счету праздник такого масштаба. Традицию отмечать Международный день итальянской кухни зародили шеф-повара, объединившись в виртуальное сообщество, насчитывающее свыше 1900 членов. Эти энтузиасты положили начало великолепному празднику вкуса, ставшему уже традиционным на протяжении восьми лет.
Итальянские мастера кулинарии выступили с данной инициативой с целью противостоять фальсификации традиционной итальянской кухни за пределами Италии. Все дело в том, что в разных странах, в том числе и России, за итальянскую кухню выдают совсем не традиционные блюда. Да и сама манера и технология приготовления блюд итальянской кухни за пределами Родины оставляет желать лучшего.
В 2015 году темой Международного дня итальянской кухни стало блюдо – баклажаны «Parmigiana». Сотни итальянских шеф-поваров приготовили это блюдо в лучших традициях итальянской кухни. Все желающие могли насладиться кулинарными творениями мастеров в ресторанах по всему миру – От Новой Зеландии до Бразилии.
Это блюдо является одним из традиционных в итальянской кухне. Родина этого блюда – Южная Италия, хотя по сей день итальянцы спорят, какому именно региону принадлежат права на зарождение основ его приготовления. Одни утверждают, что блюдо появилось в Сицилии, другие считают баклажаны «Parmigiana» традиционным неаполитанским творением.
Как бы то ни было, это блюдо занимает достойное место в кулинарии Италии. Сегодня существует несколько вариантов приготовления этого блюда на основе оригинального рецепта.
Вопросы и ответы
Зачем отмечают Международный день итальянской кухни?
Праздник придумали, чтобы противостоять фальсификации традиционной итальянской кухни за пределами Италии. Во многих странах, в том числе и в России, под итальянской кухней подают нетрадиционные блюда. Повара хотят показать настоящие рецепты и технологии.
Кто придумал Международный день итальянской кухни?
Традицию начали итальянские шеф-повара, объединившись в виртуальное сообщество. В нём больше 1900 членов. Праздник отмечали уже восемь лет.
Какое блюдо было темой дня итальянской кухни в 2015 году?
Темой 2015 года стали баклажаны Parmigiana. Сотни итальянских шеф-поваров приготовили это блюдо в лучших традициях страны.
Где можно было попробовать блюда в день итальянской кухни?
Блюда мастеров можно было попробовать в ресторанах по всему миру, от Новой Зеландии до Бразилии. Сотни итальянских шеф-поваров готовили тему дня в лучших традициях национальной кухни.
Откуда родом баклажаны Parmigiana?
Это блюдо родом из Южной Италии. Итальянцы до сих пор спорят, какому региону оно принадлежит: одни считают его сицилийским, другие неаполитанским.
Из чего готовят пармиджану из баклажанов?
Классическая основа: запечённые или обжаренные баклажаны, томатный соус, сыр (пармезан, моцарелла) и базилик. Всё выкладывают слоями и запекают. Вариантов приготовления несколько.
