В кулинарии обретает популярность новый тренд – цитрусовая икра. Особое распространения данный продукт набирает в европейских странах. Отечественный рынок это кулинарное ноу-хау пока не заполонило. Но многие элитные рестораны уже подхватили волну модной тенденции и предлагают своим посетителя отведать необычный деликатес и блюда на его основе.
Так что же собой представляет цитрусовая икра?
Это икра пальчикового лайма, произрастающего в лесах Австралии. Первыми оценили по достоинству этот продукт французские гурманы, которые и начали добавлять икру лайма к морепродуктам. Во французских ресторанах можно встретить устрицы с цитрусовой икрой, а также всевозможные рыбные блюда и суши.
Цитрусовую икру добавляют в разнообразные салаты и даже десерты. Парижане уже оценили по достоинству безупречные вкусовые качество нового деликатеса. Шеф-повара называют цитрусовую икру революцией в мире кулинарии, деликатесом 21 века.
На мировом рынке продолжает расти спрос на пальчиковый лайм, цена которого за 1 кг в среднем достигает 100 евро (это около 2 евро за 1 плод).
Французы уже начали выращивать это удивительное дерево на своей территории.
Вопросы и ответы
Что такое цитрусовая икра?
Это икра пальчикового лайма, растения, которое растёт в лесах Австралии. Продукт называют новым трендом высокой кухни и деликатесом XXI века. Его добавляют в блюда ради цитрусового вкуса и необычной текстуры.
Чем заменить цитрусовую икру?
Ближайшая замена по вкусу: цедра и сок свежего лайма или лимона. Они дадут кислинку и аромат, но не передадут текстуру лопающихся шариков. Использовать их можно так же, как икру: с морепродуктами, в салатах и десертах.
Сколько стоит цитрусовая икра?
Килограмм пальчикового лайма в среднем стоит около 100 евро, это примерно 2 евро за один плод. Спрос на мировом рынке продолжает расти.
С чем подают цитрусовую икру?
Французы добавляют её к морепродуктам: подают с устрицами, рыбными блюдами и суши. Также цитрусовую икру кладут в салаты и десерты.
Какая она на вкус?
Вкус свежий, кисло-цитрусовый, с ярким лаймовым ароматом. Шарики приятно лопаются во рту. Шеф-повара ценят её за необычную текстуру.
Где популярна цитрусовая икра?
Больше всего она распространяется в европейских странах, первыми оценили её французские гурманы. На российском рынке продукт пока не получил широкого распространения, но предлагают его уже в элитных ресторанах.
Можно ли вырастить пальчиковый лайм в Европе?
Французы уже начали выращивать это дерево на своей территории. Родина растения Австралия, где пальчиковый лайм растёт в лесах.
