Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Разогреть духовку до 180 °C, застелить противень пергаментом
| 240 г Банан 2 спелых банана без кожуры | размять вилкой в пюре | смешать | соединить, оставить на 10 минут | вмешать | выложить ложкой, выпекать при 180 °C 15–18 минут |
|---|---|---|---|---|---|
| 55 г Яйцо куриное 1 шт. | |||||
| 25 г Мёд 1 ст. л. | |||||
| 30 г Масло сливочное растопить | |||||
| 160 г Овсяные хлопья 1,5 стакана | смешать сухие продукты | ||||
| 50 г Мука пшеничная высшего сорта 2 ст. л. | |||||
| 5 г Разрыхлитель теста 1 ч. л. | |||||
| 2 г Корица 1/2 ч. л. | |||||
| Соль — щепотка | |||||
| 50 г Шоколадные дропсы горсть | |||||
Перезревшие бананы с тёмными пятнами на кожуре редко кто ест просто так, а для этого печенья они подходят лучше всего. Мякоть разминают вилкой, смешивают с овсяными хлопьями и ложкой мёда, добавляют горсть шоколадных капель. Тесто получается густым и липким, его не раскатывают, а выкладывают ложкой прямо на противень.
Печенье выходит мягким, чуть влажным внутри и пахнет бананом и корицей. Сладость в нём в основном от фруктов, поэтому его охотно дают детям к молоку или берут в садик и на прогулку. Из указанного количества получается 14–16 штук.
Как приготовить
- Включите духовку на 180 °C и застелите противень пергаментом.
- Очистите бананы и разомните их вилкой в глубокой миске. Мелкие кусочки можно оставить, в готовом печенье они будут приятно попадаться.
- Добавьте яйцо, мёд и растопленное, слегка остывшее сливочное масло. Перемешайте ложкой до однородности.
- В отдельной миске соедините овсяные хлопья, муку, разрыхлитель, корицу и щепотку соли.
- Высыпьте сухую смесь в банановую и хорошо перемешайте. Оставьте тесто на 10 минут: хлопья впитают влагу, и печенье не будет расплываться.
- Вмешайте шоколадные капли, отложив немного для украшения.
- Выкладывайте тесто столовой ложкой с промежутками 3–4 см и слегка приплющивайте каждую горку мокрой ложкой до толщины около 1 см. Сверху вдавите по 2–3 капли шоколада.
- Выпекайте 15–18 минут, пока края не станут золотистыми. Дайте печенью постоять на противне 5 минут, затем переложите на решётку.
Какие хлопья брать
Удобнее всего обычные хлопья «Геркулес», которые варят 10–15 минут. Хлопья быстрого приготовления дают более мягкое и однородное печенье, цельное зерно получается слишком жёстким. Если ребёнок не любит заметные хлопья, половину смелите в блендере в крупную муку.
Мука нужна совсем немного, она связывает тесто. Её можно заменить той же овсяной мукой, тогда печенье будет полностью овсяным.
Варианты для детей
Для малышей шоколад убирают, вместо него кладут изюм, мелко нарезанную курагу или кусочки яблока. Мёд заменяют ложкой сахара, если на него есть аллергия. Масло допустимо заменить растительным без запаха.
Хранят печенье в закрытом контейнере до 3 дней. Оно остаётся мягким и на второй день кажется даже вкуснее, потому что банан успевает отдать аромат.
Фото: Ytha67, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons.
