Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Достать яйцо из холодильника за 20 минут
| 55 г Яйцо куриное 1 шт. | опустить в кипящую воду, варить 5–6 минут, подержать в холодной воде 1 минуту | срезать верхушку яйца, посолить, подать с гренками |
|---|---|---|
| Вода — для варки | ||
| 60 г Хлеб Тостовый 2 ломтика | подсушить в тостере, намазать маслом, нарезать брусками 2 см | |
| 10 г Масло сливочное 10 г | ||
| Соль — щепотка | ||
Яйцо всмятку с узкими полосками тоста давно стало классическим детским завтраком в Англии, там такие брусочки называют «солдатиками». Ребёнок срезает верхушку яйца, макает тёплую гренку в мягкий желток и ест ложечкой белок. Получается простое блюдо, которое превращается в маленькую игру, а дети, равнодушные к обычной яичнице, едят его с удовольствием.
Всё готовится одновременно: пока варится яйцо, хлеб успевает подрумяниться. Понадобятся подставка под яйцо или маленькая рюмка и чайная ложка.
Как приготовить
- Достать яйцо из холодильника минут за 20 до варки. Холодное яйцо чаще трескается в кипятке и варится дольше расчётного времени.
- Вскипятить в маленькой кастрюле столько воды, чтобы она покрыла яйцо на 1–2 см. Аккуратно опустить яйцо ложкой в кипящую воду.
- Варить на среднем огне: 5 минут для жидкого желтка и схватившегося белка, 6–7 минут для желтка в мешочек, густого, как крем.
- Пока яйцо варится, подсушить два ломтика тостового хлеба в тостере или на сухой сковороде до золотистого цвета.
- Намазать горячие тосты тонким слоем сливочного масла, срезать корки по желанию и нарезать брусками шириной около 2 см.
- Переложить яйцо в холодную воду на 1 минуту, чтобы остановить варку, затем поставить в подставку острым концом вверх.
- Ножом или ложечкой срезать верхушку, слегка посолить желток и подать сразу вместе с гренками.
Можно ли детям жидкий желток
Маленьким детям педиатры обычно советуют давать яйца с плотным желтком. Для них яйцо варят 7–8 минут, а «солдатиков» макают в мягкий творожный сыр или пюре из авокадо. Детям постарше подойдёт и классический вариант. В обоих случаях берите свежие яйца с неповреждённой скорлупой и мойте их перед варкой.
Варианты
- Гренки нарезать фигурными формочками: звёздочками, рыбками, сердечками.
- Посыпать масло на тостах тёртым сыром и подсушить ещё минуту, чтобы он расплавился.
- Вместо пшеничного хлеба использовать цельнозерновой или ржаной.
- Подать рядом ломтики огурца и помидора черри, тогда завтрак станет разнообразнее.
Фото: Kolforn (Kolforn)
I'd appreciate if you could mail me (Kolforn@gmail.com) if you want to use this picture out of the Wik, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons.
.JPG){kind=link}