Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Охладить йогурт и 4 стакана объёмом 150–200 мл
| 400 г Йогурт натуральный 3.2% 2 стакана | размешать до гладкости | выложить слоями: йогурт, банан, гранола, снова йогурт и гранола, ягоды | подать сразу или охладить не дольше 30 минут |
|---|---|---|---|
| 25 г Мёд 1 ст. л. с горкой | |||
| 120 г Банан 1 шт. | нарезать кубиками 1 см | ||
| 80 г Мюсли 8 ст. л. запечённой гранолы | |||
| 150 г Черника 1 стакан, можно голубику | вымыть, обсушить на полотенце | ||
Парфе из йогурта собирают в прозрачных стаканах слоями: густой йогурт с мёдом, кусочки банана, хрустящая гранола и сверху горсть черники. Разрез получается красивым, поэтому дети съедают такой десерт охотнее, чем йогурт с хлопьями в тарелке, хотя продукты почти те же.
Это быстрый холодный десерт без варки и выпечки, на 4 порции уходит около 10 минут. Его подают на полдник, к выходному завтраку или на детский праздник, где он заменяет пирожные. Сладость в нём дают мёд, банан и ягоды, сахар отдельно не нужен.
Как приготовить
- Достаньте йогурт из холодильника непосредственно перед сборкой. Возьмите 4 стакана или креманки объёмом 150–200 мл, лучше прозрачные, чтобы были видны слои.
- Переложите йогурт в миску, добавьте мёд и размешайте ложкой до гладкости. Если йогурт жидковат, откиньте его на сито с марлей на 20–30 минут, лишняя сыворотка стечёт.
- Банан очистите и нарежьте кубиками примерно по 1 см.
- Чернику переберите, промойте под холодной водой и обсушите на бумажном полотенце. Мокрые ягоды окрасят йогурт разводами.
- В каждый стакан положите 2 ст. л. йогурта, сверху кубики банана, затем 1 ст. л. гранолы.
- Повторите слой йогурта и гранолы. Последней выложите чернику горкой.
- Подавайте сразу. Можно поставить парфе в холодильник, но не больше чем на полчаса: гранола впитывает влагу и перестаёт хрустеть.
Чем заменить
Вместо натурального йогурта подойдёт греческий, он плотнее и слои держит чётче. Детский йогурт без сахара тоже годится. Если взять сладкий фруктовый йогурт, мёд не добавляйте.
Гранолу можно заменить мюсли с орехами, раскрошенным овсяным печеньем или кукурузными хлопьями без глазури. Для детей младше трёх лет крупные орехи из гранолы лучше выбрать или измельчить.
Чернику легко заменить клубникой, малиной, кусочками персика или манго. Зимой берут замороженные ягоды: их размораживают в сите, сливают сок и только потом выкладывают в стакан.
Кому подходит
Мёд не дают детям до года и при аллергии на продукты пчеловодства. В этом случае подсластите йогурт размятым бананом или ложкой ягодного пюре. Сам десерт содержит молочный белок, поэтому при непереносимости коровьего молока его готовят на растительном йогурте.
Фото: Personal Creations, CC BY 2.0, Wikimedia Commons.
.jpg){kind=link}