Салат цезарь с креветками
- 6 ингредиентов
- Пошагово с фото
Опубликовано · Обновлено
Поделиться
Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
| 50 г Салат романо | промыть и обсушить | перемешать | выложить по краям и посыпать | выложить сверху и подавать |
|---|---|---|---|---|
| 30 г Соус «Цезарь» | ||||
| 35 г Томат черри | промыть и разрезать пополам | |||
| 10 г Сыр Пармезан | ||||
| 60 г Креветки отварные | ||||
| 15 г Сухарики из белого хлеба | ||||
Салат цезарь с креветками считается более вкусным, нежели вариант с курицей, однако он и более дорогой, если только креветки в доме никогда не переводятся. Это блюдо чрезвычайно востребовано не только в заведениях общепита, но и на домашних столах.
Ингредиенты для приготовления салата
Рецепт салата цезаря с креветками
Салат цезарь с креветками, рецепт которого отличается от куриного аналога, заправляется особым соусом. Для его приготовления нужно запастись следующими ингредиентами:
- Горчица – 17 г;
- Анчоус – 5 г;
- Майонез – 220 г;
- Вустерский соус – 5 г;
- Лимонный сок – 3 г;
- Соус табаско – 3 г.
Анчоусы пробиваются блендером, а после соединяются со всеми остальными ингредиентами и тщательно перемешиваются. Итоговая масса должна быть однородной и похожей на крем.
Если принять во внимание, что салат цезарь с креветками более редкий гость на повседневных столах, то его принято относить к праздничным блюдам. Это можно объяснить и более высокой стоимостью ингредиентов, в частности из которых выполняется соус и тем, что в нем используются свежие или же замороженные креветки.
Многие салаты, которые представляют собой альтернативу опостылевшему «Оливье» в классическом советском исполнении, пользуются популярностью, но даже их сегодня стараются разнообразить. Это видно по тому же салату «Цезарь», который готовят с курицей, креветками и даже рыбой, в частности семгой.
Как приготовить салат цезарь с креветками
Специальный заправочный соус уже приготовлен, поэтому следующий этап начинается с промывки салатных листьев и их последующей обсушки. К ним сразу же подмешивается соус и листья выкладываются в салатник на самое дно.
Промываем листья салата
Смешиваем листья салата с соусом Цезарь
Креветки, если они замороженные, обдаются кипятком и держатся в теплой воде буквально насколько минут, после чего очищаются. Если же креветки сырые, до их нужно отварить до полной готовности, но при этом важно, чтобы они не переварились, т.е. сохранили свою сочность.
Промываем томаты черри
Нарезаем томаты на половинки
Помидоры черри промываются и режутся на половинки. Последние выкладываются по краям салата и к ним добавляется пармезан. Сверху выкладываются креветки и сухарики. Салат цезарь с креветками, рецепт которого так прост, не перемешивается, а сразу же подается к столу.
Варианты приготовления салата цезарь с креветками
Чтобы салат цезарь с креветками имел более привычный вид, его можно перемешать, но в этом случае помидоры черри кладутся в него в последнюю очередь и только после того, как соусом пропитаются сухарики. Последние можно купить в магазине, т.е. уже готовые, или же приготовить самим из светлого хлеба, подсушив кусочки на разогретой сковороде без масла.
Вопросы и ответы
Сколько калорий в салате цезарь с креветками?
Основной вклад даёт майонезный соус: 30 г соуса по этому рецепту дают около 150 ккал. Креветки (60 г) добавляют около 55 ккал, а листья, черри, пармезан и сухарики ещё немного. В итоге порция выходит порядка 310 ккал.
Как приготовить соус цезарь для салата с креветками?
Анчоусы пробивают блендером, затем соединяют с горчицей (17 г), майонезом (220 г), вустерским соусом, лимонным соком и табаско. Масса должна стать однородной и напоминать крем. Хранят соус в холодильнике.
Как сварить креветки для салата?
Замороженные креветки обдают кипятком и держат в тёплой воде несколько минут, затем очищают. Сырые отваривают 2-3 минуты до розового цвета, не дольше, иначе они станут резиновыми. Остывшие креветки кладут сверху.
Нужно ли перемешивать салат цезарь с креветками?
По рецепту салат не перемешивают, а сразу подают: листья с соусом лежат на дне, а черри, пармезан, креветки и сухарики сверху. Если нужен привычный вид, салат перемешивают, но помидоры черри добавляют последними.
Какие сухарики подойдут для цезаря?
Подойдут готовые магазинные или домашние. Для своих хлеб нарезают кубиками из светлого сорта и подсушивают на разогретой сковороде без масла. Сухарики кладут перед подачей, чтобы они остались хрустящими.
Чем отличается цезарь с креветками от цезаря с курицей?
Главное отличие в белке: курица даёт более сытный салат, а креветки легче и нежнее. Креветочный вариант обычно дороже, поэтому его чаще подают как праздничное блюдо.