Как приготовить диетический майонез

Майонез является безусловным лидером среди соусов и заправок салатов. Какой русский человек не любит майонез? Да и массу блюд попросту не представить без использования майонеза. Однако, этот продукт является жирным и не подходит для большинства диетических блюд. Но есть верное решение – диетический вариант майонеза, приготовить который можно в домашних условиях.

Но прежде, чем перейти к рецепту приготовления домашнего диетического майонеза, давайте рассмотрим некоторые интересные данные касаемо производственного майонеза. Сегодня этот продукт принято считать вредным, высококалорийным и жирным. В одной столовой ложке майонеза около 100 ккал и порядка 11 грамм жира. Если учесть, что в салаты майонез добавляется в большом количестве, то не трудно представить всю степень нагрузки на организм и здоровье.

Диетологи отмечают наличие в производственном майонезе большого количества Омега-6, который сам по себе полезен для организма. Однако если употреблять в большом количестве продукты, содержащие Омега-6 кислоту, это не идет на пользу. Наши соотечественники должны в равных пропорциях принимать в пищу продукты, содержащие Омега-6 и Омега-3 кислоты.

Сегодня в продаже также имеется обезжиренный майонез, который также не рекомендуется диетологами. Все дело в повышенном содержании сахара в этом продукте, что приводит к повышению уровня сахара в крови, а значит не совсем полезно для здоровья.

При производстве обезжиренного майонеза часто используют искусственные добавки, масла, сахара и стабилизаторы. Это тоже говорит не в пользу здорового питания.

Идеальное решение – это приготовить домашний майонез на основе натуральных и полезных ингредиентов.

Как приготовить домашний майонез

Традиционными ингредиентами домашнего майонеза являются желтки яиц, масло, лимонный сок и приправы. Иногда лимонный сок заменяют уксусом.

Так как же сделать домашний майонез диетическим продуктом? Действительно, в состав майонеза входят довольно калорийные продукты: масло и желтки. Но если использовать правильные масла, то можно снизить калорийность майонеза. Например, можно использовать в приготовлении диетического майонеза оливковое масло, масло авокадо и даже масло макадамии. Эти масла содержат в себе мононенасыщенные жиры, оказывающие благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему организма.

Снизить калорийность майонеза поможет добавление обезжиренного йогурта.

Как приготовить низкокалорийный майонез из йогурта

Для приготовления этого продукта припасите: 150 грамм обезжиренного йогурта, четверть чайной ложки лимонного сока или уксуса, одну восьмую чайной ложки горчицы, немного соли и перца. Все ингредиенты тщательно смешиваются до получения однородной массы. Специи добавляются по вкусу. Легкий домашний майонез готов! Идеально подходит для заправки салатов.

Полезные рекомендации: Для придания интересных оттенков вкуса и аромата можно добавить в домашний майонез соус песто, острый соус, вяленые помидоры, карри или чеснок.