Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Охладить высокий стакан и наполнить его льдом
| 29 г Джин 30 мл | встряхнуть со льдом 15 секунд до пены | процедить в стакан со свежим льдом | украсить ананасом и вишней |
|---|---|---|---|
| Вишнёвый ликёр (черри бренди) — 15 мл | |||
| 8 г ликёр Bols Triple Sec 8 мл апельсинового ликёра | |||
| Ликёр Бенедиктин — 8 мл, по желанию | |||
| 125 г Ананасовый сок 120 мл | |||
| 15 г Сок лайма 15 мл | |||
| 13 г Сироп Гренадин 10 мл | |||
| 1 г Ангостура биттер 1–2 капли | |||
| Лёд — по необходимости | |||
| 30 г Ананас 1 долька | |||
| Коктейльная вишня — 1 шт. | |||
Сингапурский слинг относится к длинным коктейлям на джине с ананасовым соком, вишнёвым ликёром, соком лайма и гренадином. Цвет у него розово-красный, сверху собирается лёгкая пена от встряхнутого ананасового сока. Вкус фруктовый и сладковатый, с кислинкой лайма и горьковатой нотой биттера. Подают слинг в высоком стакане со льдом, украшают долькой ананаса и коктейльной вишней.
Классический рецепт содержит много компонентов, но дома почти все их можно найти или заменить. Главное взять натуральный ананасовый сок без мякоти и свежий лайм.
Как приготовить
- Охладите высокий стакан и наполните его кубиками льда.
- Выжмите 15 мл сока лайма.
- В шейкер налейте 30 мл джина, 15 мл вишнёвого ликёра, 8 мл апельсинового ликёра, 8 мл Бенедиктина, если он есть, 120 мл ананасового сока, сок лайма и 10 мл гренадина.
- Добавьте 1–2 капли ангостуры.
- Заполните шейкер льдом и встряхивайте энергично 15 секунд. Ананасовый сок от этого вспенится.
- Процедите коктейль в подготовленный стакан со свежим льдом.
- Украсьте долькой ананаса и вишней на шпажке, вставьте трубочку.
Чем заменить
Вишнёвый ликёр в старых рецептах называют черри бренди. Если его нет, подойдёт любой вишнёвый ликёр или наливка, а в крайнем случае 10 мл вишнёвого сиропа: вкус станет проще и слаще. Бенедиктин придаёт травяной оттенок, без него коктейль выходит более фруктовым. Гренадин можно заменить гранатовым сиропом, ангостуру допустимо пропустить.
Как подавать
Слинг удобен для компании: основу без льда легко смешать в кувшине заранее и держать в холодильнике. Перед подачей каждую порцию встряхивают со льдом, чтобы появилась пена. К коктейлю подходят солёный арахис, жареные орешки кешью, азиатские закуски на шпажках.
Если хочется легче и выше, долейте в стакан 30–50 мл газированной воды. Так делали в ранних версиях рецепта, и напиток выходит более освежающим.
Фото: Achim Schleuning (E-Mail: comander02_de@yahoo.de), CC BY-SA 3.0 de, Wikimedia Commons.
