Рыба по-самаркандски

Для приготовления этого блюда, вам понадобится одна большая рыба, хорошо, если это будет сазан, две небольшие луковицы, два помидора, большое разнообразие зелени.

Для рассола возьмите два литра воды, чайную ложку соли, чайную ложку соевого соуса, кинзу, сельдерей, два зубчика чеснока, один мясистый помидор.

Рыбу необходимо выпотрошить и вырезать жабры, при этом голову надо оставить на месте, затем приготовить рассол, для этого помидор измельчить в блендере, залить водой, положить кинзу и сельдерей, при этом не нарезая их и целиком положить чеснок, соль и соевый соус, поставить на огонь и довести до кипения.

Рыбу выложить на рассол на два часа.

После истечения времени порезать рыбу на крупные куски и обжарить с двух сторон, порезать лук кольцами – обжарить, потереть помидоры, нарезать мелко зелень. Покрыть рыбу помидорами и зеленью, закрыть крышкой и оставить на пятнадцать минут на огне, после этого добавить рассол, рассчитывая на то, что он только покроет рыбу.

Затем довести всё это до кипения, убавить огонь и тушить до самой готовности.