Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Охладить пиво и бокал
| 70 г Лайм 1 шт.: сок (30 мл) и долька для украшения | выжать сок, смочить край бокала долькой и обмакнуть в соль | смешать с соком лайма | положить в бокал лёд, влить смесь | долить пиво по стенке, украсить вишней и долькой лайма |
|---|---|---|---|---|
| Соль крупная — 1 ст. л. для каёмки | ||||
| 50 г Текила 40% 50 мл | ||||
| 20 г ликёр Bols Triple Sec 20 мл апельсинового ликёра | ||||
| 25 г Сироп сахарный 1 ст. л. | ||||
| Лёд — 5–6 кубиков | ||||
| 150 г Пиво светлое 150 мл светлого лагера | ||||
| 5 г Вишня 1 коктейльная вишня для украшения | ||||
Пивная маргарита соединяет классический коктейль на текиле со светлым пивом. Получается длинный освежающий напиток: кислый от лайма, с солёной каёмкой и лёгкими пузырьками. Его часто готовят сразу на компанию в большом кувшине, особенно летом и к мексиканской еде.
Основа та же, что у обычной маргариты: текила, апельсиновый ликёр и сок лайма. Пиво добавляют в самом конце. Оно делает коктейль менее крепким и даёт ему хлебную нотку, которая хорошо ложится на цитрус.
Как приготовить
- Охладите пиво и бокал. Лайм вымойте, отрежьте одну дольку для украшения, из остального выжмите около 30 мл сока.
- Проведите долькой лайма по краю бокала. Насыпьте соль на блюдце и обмакните в неё влажный край, чтобы получилась ровная каёмка.
- В стакане или шейкере смешайте 50 мл текилы, 20 мл апельсинового ликёра, 1 ст. л. сахарного сиропа и сок лайма.
- Положите в бокал 5–6 кубиков льда и влейте смесь.
- Медленно долейте 150 мл холодного пива по стенке и один раз осторожно проведите ложкой снизу вверх.
- Украсьте коктейльной вишней и долькой лайма на краю бокала. Подавайте с трубочкой.
Маргарита в кувшине на 4 порции
Умножьте всё на четыре: 200 мл текилы, 80 мл ликёра, 120 мл сока лайма и 4 ст. л. сиропа. Эту смесь можно приготовить за пару часов и держать в холодильнике. Перед подачей вылейте её в кувшин со льдом и долейте 600 мл пива. Бокалы с солёной каёмкой готовят отдельно, прямо перед тем как наливать.
Чем заменить
Если апельсинового ликёра нет, увеличьте сироп до 1,5 ст. л. и добавьте в смесь полоску апельсиновой цедры. Вместо сахарного сиропа подойдёт мёд, разведённый тёплой водой пополам. Пиво берите лёгкое: мексиканский лагер или любой светлый с мягкой горечью. Тёмное и пшеничное перебивают лайм.
Каёмку можно сделать из соли пополам с сахаром или добавить к соли щепотку молотого чили, если любите острое.
Фото: Personal Creations, CC BY 2.0, Wikimedia Commons.
.jpg){kind=link}