Технологическая карта
Читайте слева направо: что сделать с каждым продуктом и на каком шаге продукты соединяются.
- Охладить высокий стакан льдом
| 43 г Виски 40% 45 мл бурбона | встряхнуть в шейкере со льдом 10 секунд | процедить в стакан со свежим льдом | долить газированную воду, один раз перемешать | украсить долькой лимона и вишней |
|---|---|---|---|---|
| 30 г Лимонный сок 30 мл, из половины лимона | ||||
| 20 г Сироп сахарный 15 мл | ||||
| 200 г Лёд в кубиках для шейкера и стакана | ||||
| Газированная вода — 60 мл | ||||
| 15 г Лимон 1 долька для украшения | ||||
| 5 г Вишня 1 коктейльная вишня | ||||
Джон Коллинз устроен как знаменитый Том Коллинз, только вместо джина в нём виски, обычно бурбон. Получается высокий освежающий напиток: лимонный сок с сахарным сиропом, ароматный виски и много газированной воды со льдом. Вкус похож на домашний лимонад с карамельно-ванильными нотами бурбона. Крепость невысокая, потому что содовая разбавляет основу.
Коктейль пьют летом, на веранде или на вечеринке, через трубочку. Он хорошо идёт к закускам на гриле и к солёным орешкам.
Как приготовить
- Охладите высокий стакан хайбол: наполните его льдом или уберите в морозилку на несколько минут.
- Выжмите сок из половины крупного лимона и процедите от косточек. Понадобится 30 мл.
- В шейкер налейте 45 мл бурбона, лимонный сок и 15 мл сахарного сиропа.
- Добавьте лёд и встряхивайте около 10 секунд, только чтобы охладить и соединить ингредиенты.
- Наполните стакан свежими кубиками льда и процедите в него смесь из шейкера.
- Долейте доверху холодную газированную воду, около 60 мл, и один раз аккуратно проведите барной ложкой снизу вверх. Сильно мешать не стоит: уйдут пузырьки.
- Украсьте долькой лимона и коктейльной вишней, вставьте трубочку.
Какой виски выбрать
Чаще всего берут бурбон: его сладость и ванильные ноты хорошо сочетаются с лимоном. Ржаной виски даёт более пряный и сухой вариант. Шотландский купажированный тоже подойдёт, но с торфяным коктейль получится дымным, и не всем такое понравится.
Секреты освежающего вкуса
- Содовая должна быть ледяной и только что открытой. От тёплой газировки лёд сразу тает, и напиток выходит плоским и разбавленным.
- Сладость регулируйте по своему лимону: если он очень кислый, добавьте ещё 5 мл сиропа.
- Вместо газированной воды можно взять минеральную с умеренной минерализацией. Сладкие газировки вроде спрайта меняют вкус и делают его приторным.
Как приготовить без шейкера
Виски, сок и сироп можно смешать прямо в стакане: налейте их на лёд и хорошо перемешайте ложкой секунд 15, потом долейте содовую. Разница почти незаметна, а посуды меньше. Сахарный сироп легко сварить заранее: сахар и вода в равных частях, нагреть до растворения и остудить. В холодильнике он хранится пару недель.
Фото: Michael Styne from Averill Park, NY, USA, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons.
.jpg){kind=link}